recettes coquillage

Retrouvez toutes les recettes coquillage de nos Chefs : Saint Jacques, huîtres, moules, oursins, palourdes, coques, couteaux... Des recettes simples et originales que vous pourrez réaliser toute l'année, aussi bien au quotidien que pour les fêtes. Il existe de nombreuses variantes de recettes coquillage. Essayez les différentes propositions de recettes coquillage de nos Chefs : brochette de Saint-Jacques, risotto aux coquillages, huîtres à la sauce mignonette, fricassée de couteaux...

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Mouclade au curry

Recette de mouclade, spécialité charentaise à base de moules de bouchot, de vin blanc, de curry et de crème fraîche épaisse.

Note des internautes :

394 personnes ont aimé cette recette

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Ce que vous allez apprendre :

Laver des coquillages - Ciseler - Préparer une échalote

Noix de Saint-Jacques rôties, purée de panais à la vanille, jus d'agrumes et jus de carotte

Noix de Saint-Jacques poêlées, accompagnées d'une purée de panais parfumée à la vanille, servies avec un mélange de jus de carotte et de jus d'agrumes ...

Note des internautes :

2900 personnes ont aimé cette recette

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Ce que vous allez apprendre :

Emincer des oignons - Préparer un panais - Ouvrir des coquilles Saint-Jacques - Sauter à la poêle

Brochette de Saint-Jacques, fenouil au miel et à l'orange

Brochettes de noix de Saint-Jacques poêlées, accompagnées de fenouils glacés à l'orange et au miel.

Note des internautes :

1644 personnes ont aimé cette recette

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Ce que vous allez apprendre :

Piquer des brochettes

Aumônières de radis rouge et noir au chèvre et marinade de Saint jacques

Fines tranches de noix de Saint-Jacques marinées dans une vinaigrette au citron, accompagnées d'un balluchon croustillant de feuille de brick garni de radis rouge et noir et de fromage de chèvre.