Soupe froide à base de tomates coeur de boeuf, de concombre, d'oignon rouge, de poivrons, liée à la mie de pain et relevée au vinaigre de Xérès, accompagnée de dés de mozzarella et de croûtons de pain.
Les tomates farcies font partie des classiques de la cuisine française. Dans cette vidéo, nous avons accompagné ces tomates farcies d'une sauce légère au persil.