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Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Coing
La tajine traditionnelle revisitée au gingembre et au miel.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 2h
2h
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 107 votes )

Une tarte Tatin de coings cuits dans un caramel cannelle-gingembre, le tout accompagné d'une mousse onctueuse au caramel salé.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 20 votes )

Confiserie automnale à base de pulpe de coings et de sucre.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 24 votes )

Des noisettes de chevreuil très tendres accompagnées de quartiers de coings confits dans un sirop au safran.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 15 votes )

Tarte aux coings caramélisée et renversée, crème anglaise au poivre de cubèbe.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )


Une escalope de foie gras poêlée, accompagnée de coings pochés dans un sirop vanillé puis sautés avec de la pomme dans du gras de canard.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 15h3mn
15h3mn
Temps de repos : 2mn
2mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 5 votes )

Un foie gras poêlé puis glacé à la gelée de coing, servi avec une salade de mâche simplement assaisonnée.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 11 votes )

Un succulent filet d'agneau avec une duxelles de girolles entouré de pâte feuilletée et doré au four avec une fine purée de céleri et coings.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 12 votes )

Tarte aux poires caramélisées cuite façon "Tatin", parfumée à la fève tonka et au gingembre frais. La Tatin est servie avec une crème anglaise à la pistache.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 33 votes )

Une confiture vitaminée et originale à base de pamplemousse, orange, citron et coing, parfumée à la vanille.
Niveau : Difficile
Difficile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 52mn
52mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 10 votes )