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Régimes alimentaires
 Citron Bar
Crème citron siphonnée avec du lait de coco, crumble au noix de coco et piment d’Espelette.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 8.0 ( 1 vote )

Un beurre mou dans lequel on incorpore des zests et jus de citron, des petits dés de citron confits, de la fleur de sel. Le beurre est placé sur un film multi-usage Alfapac pour former un boudin bien serré de 4 à 5 cm de diamètre, mis au frais avant de le couper en palets pour utilisation minute.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 2.0 ( 2 votes )

Ce filet de bar sera tout simplement grillé à la poêle et accompagné de légumes en trois façons. Le topinambour en purée, le butternut en petit cubes croquants, et les girolles poêlées au beurre avec des échalotes et de l'ail.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn

Réalisation d'un granité à la menthe et au citron vert (facile et rapide).
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )

Réalisation d'un choux avec une crème pâtissière citron yuzu et un craquelin
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 1h
1h


Petit gâteau moelleux parfumé au citron vert glacé au citron.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 15mn
15mn

Une purée fine de citron qui servira de condiment dans tous vos plats ou entrées.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 17 votes )

En Berry, la volaille se cuit en « barbouille ». Très prisé des vignerons sancerrois, c’est un ragoût de poulet dont on garde le sang pour lier la sauce.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Suprême de poulet cuisiné avec une croûte d'épices à base de réglisse et de 5 épices, et compotée de topinambours à l'échalote.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 219 votes )

Une spécialité marocaine croustillante à base poulet et citron confit qui sent bon les épices.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 105 votes )