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Ballottine de chou farci au saumon et au lard

Un chou farci revisité : des feuilles de chou blanchies à l'eau bouillante recouvertes de tranches fines de saumon et de tranches de lard fumé, le tout roulé dans un ...

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Ce que vous allez apprendre :

Comment utiliser une mandoline - Comment préparer un chou pommé - Comment coucher des choux

Poisson cru à la tahitienne

Plat typique de Tahiti : tartare de thon rouge au lait de coco avec des carottes et du chou chinois émincés. Il est toujours accompagné d'un riz blanc.

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Choux feuilletés au pesto rouge et au chorizo

Des petits choux feuilletés garnis d'une farce composée de chorizo piquant et de pesto rouge doux aux tomates séchées et aux noix de cajou grillées.

10mn

20mn

0mn

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Choux chantilly au vin rouge

Choux craquants garnis d'une chantilly au vin rouge réduit aux épices comme un vin chaud.

30mn

20mn

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Choux à la poire

Un version choux de la traditionnelle poire pochée au vin rouge! A déguster sans modération.

30mn

20mn

0mn

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Choux à la poire, les recettes de nos chefs

Salade de chou rouge aux lardons et aux noix

Du chou rouge finement émincé garni de lardons fumés et de cerneaux de noix.

Facile

20mn

5mn

0mn

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Compotée de choux rouges au vinaigre de Xérès

Un émincé de choux rouges cuit longuement au vin rouge puis additionné à un mélange cuit de miel et de vinaigre.

20mn

40mn

0mn

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Magret de canard rôti au vin rouge, chou vert, champignons au foie gras

Préparez et cuisez un magret de canard en maîtrisant la cuisson rosée, accompagné d'un wok de chou vert, girolles, trompettes, champignons de Paris et pleurotes, et garni de foie gras. Le tout avec une sauce onctueuse au vin rouge.