recettes chics de poissons pour noël
Faites plaisir à vos convives : mettez du poisson à votre menu de Noël avec notre sélection de recettes chic spéciales poissons de Noël. Bar, cabillaud, daurade ou sandre, les poissons seront les stars de vos recettes de Noël ! Découvrez nos recettes chic au poisson pour Noël et régalez vos invités avec les chairs fines de ces poissons de fête.
Recettes chics de poissons pour Noël, les dossiers recettes associés
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Un coulis de chou-fleur acidulé et bien blanc qui sert de sauce à un filet de saint-pierre poêlé sur l'arête.
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Pavé de bar rôti à l'huile d'olive sur la peau, accompagné d'une purée de patates douces au gingembre frais et coriandre.
10mn
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Un pavé de turbot rôti au beurre, servi avec une sauce vin rouge et une fine purée de céleri.
20mn
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Des tronçons de turbot poêlés au beurre avec des feuilles de laurier, accompagnés de patates douces et d'oignons nouveaux.
20mn
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Un filet de bar roulé et cuit à la vapeur d'estragon, une écrasée de pommes de terre à la racine douce de raifort, un croquant de pomme granny-smith et un râpé de fenouil cru comme une salade.
45mn
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Un pavé de cabillaud cuit dans un beurre mousseux au poivre long, un chou-fleur comme une semoule aux pignons de pin, estragon et poivron rouge.
30mn
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Dés de cabillaud cuits dans les senteurs du parmesan et basilic.
20mn
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Dans de petites verrines, vous cuirez à la vapeur une mousseline de daurade à l'aneth que vous accompagnerez d'un jus de coque crémé.
30mn
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Un filet de daurade parfumé à l'estragon et cuit à la vapeur, accompagné de légumes croquants au sésame et d'un jus de moule à l'asiatique (citron vert, citronnelle, gingembre...).
30mn
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Filet de daurade cuit au four et recouvert d' une croûte à base de poudre de noisette, de chapelure, de beurre et de jus de pamplemousse, accompagné de segments de pamplemousse tout en fraîcheur avec de l'estragon.
20mn
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