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recettes chics de poissons pour noël

Faites plaisir à vos convives : mettez du poisson à votre menu de Noël avec notre sélection de recettes chic spéciales poissons de Noël. Bar, cabillaud, daurade ou sandre, les poissons seront les stars de vos recettes de Noël ! Découvrez nos recettes chic au poisson pour Noël et régalez vos invités avec les chairs fines de ces poissons de fête.

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Curry de lotte au riz basmati

Une lotte extra-moelleuse cuite au lait de coco parfumé au curry et feuilles de citronnier, servie avec un riz basmati aux épices.

Note des internautes :

1175 personnes ont aimé cette recette

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Ce que vous allez apprendre :

Cuire du riz étuvé - Connaitre et identifier les mélanges d'épices

Lotte à l'armoricaine

La recette d'un grand classique de la cuisine française : des morceaux de lotte accompagnés d'une sauce à base de crustacés.

Note des internautes :

1076 personnes ont aimé cette recette

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Ce que vous allez apprendre :

Flamber dans une poêle - Décortiquer des langoustines

Pavé de cabillaud poêlé, écrasée de potimarron et crumble de foie gras

Une écrasée de courge surmontée d'un crumble salé au foie gras et au parmesan, le tout accompagné d'un pavé de cabillaud juste poêlé.

Note des internautes :

427 personnes ont aimé cette recette

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Ce que vous allez apprendre :

Préparer une pâte à crumble - Saisir à la poele un pavé de poisson

Saint-pierre rôti, coulis de chou-fleur

Un coulis de chou-fleur acidulé et bien blanc qui sert de sauce à un filet de saint-pierre poêlé sur l'arête.

Facile

20mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 56 votes )

Saint-pierre rôti, coulis de chou-fleur, les recettes de nos chefs

Pavé de bar juste saisi, purée de patates douces au gingembre et coriandre

Pavé de bar rôti à l'huile d'olive sur la peau, accompagné d'une purée de patates douces au gingembre frais et coriandre.

Facile

10mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 49 votes )

Pavé de bar juste saisi, purée de patates douces au gingembre et coriandre, les recettes de nos chefs

Turbot rôti sauce vin rouge et purée de céleri

Un pavé de turbot rôti au beurre, servi avec une sauce vin rouge et une fine purée de céleri.

Facile

20mn

0mn

Note des internautes :

( 62 votes )

Turbot rôti sauce vin rouge et purée de céleri, les recettes de nos chefs

Turbot rôti à la feuille de laurier

Des tronçons de turbot poêlés au beurre avec des feuilles de laurier, accompagnés de patates douces et d'oignons nouveaux.

Facile

20mn

0mn

Note des internautes :

( 62 votes )

Turbot rôti à la feuille de laurier, les recettes de nos chefs

Dos de cabillaud, râpé de chou-fleur aux pignons et à l'estragon

Un pavé de cabillaud cuit dans un beurre mousseux au poivre long, un chou-fleur comme une semoule aux pignons de pin, estragon et poivron rouge.

Intermédiaire

30mn

12mn

0mn

Note des internautes :

( 35 votes )

Dos de cabillaud, râpé de chou-fleur aux pignons et à l'estragon, les recettes de nos chefs

Papillote de cabillaud à la crème de parmesan et basilic

Dés de cabillaud cuits dans les senteurs du parmesan et basilic.

Facile

20mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 68 votes )

Papillote de cabillaud à la crème de parmesan et basilic, les recettes de nos chefs

Mousseline de daurade à l'aneth, jus de coque crémé

Dans de petites verrines, vous cuirez à la vapeur une mousseline de daurade à l'aneth que vous accompagnerez d'un jus de coque crémé.

Facile

30mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 27 votes )

Mousseline de daurade à l'aneth, jus de coque crémé, les recettes de nos chefs

Coeur de daurade à la vapeur d'estragon, jus de moule parfumé et légumes croquants

Un filet de daurade parfumé à l'estragon et cuit à la vapeur, accompagné de légumes croquants au sésame et d'un jus de moule à l'asiatique (citron vert, citronnelle, gingembre...).

Intermédiaire

30mn

0mn

Note des internautes :

( 12 votes )

Coeur de daurade à la vapeur d'estragon, jus de moule parfumé et légumes croquants, les recettes de nos chefs

Filet de daurade en croûte de noisette, polenta moelleuse et pamplemousse à l'estragon

Filet de daurade cuit au four et recouvert d' une croûte à base de poudre de noisette, de chapelure, de beurre et de jus de pamplemousse, accompagné de segments de pamplemousse tout en fraîcheur avec de l'estragon.

Facile

20mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 29 votes )