recettes chics de poissons pour noël
Faites plaisir à vos convives : mettez du poisson à votre menu de Noël avec notre sélection de recettes chic spéciales poissons de Noël. Bar, cabillaud, daurade ou sandre, les poissons seront les stars de vos recettes de Noël ! Découvrez nos recettes chic au poisson pour Noël et régalez vos invités avec les chairs fines de ces poissons de fête.
Recettes chics de poissons pour Noël, les dossiers recettes associés
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Lotte à l'armoricaine
La recette d'un grand classique de la cuisine française : des morceaux de lotte accompagnés d'une sauce à base de crustacés.
Ce que vous allez apprendre :
Comment flamber dans une poêle - Comment décortiquer des langoustines
Curry de lotte au riz basmati
Une lotte extra-moelleuse cuite au lait de coco parfumé au curry et feuilles de citronnier, servie avec un riz basmati aux épices.
Ce que vous allez apprendre :
Comment cuire du riz étuvé - Comment connaitre et identifier les mélanges d'épices
Pavé de cabillaud poêlé, écrasée de potimarron et crumble de foie gras
Une écrasée de courge surmontée d'un crumble salé au foie gras et au parmesan, le tout accompagné d'un pavé de cabillaud juste poêlé.
Ce que vous allez apprendre :
Comment préparer une pâte à crumble - Comment saisir à la poele un pavé de poisson
Un coulis de chou-fleur acidulé et bien blanc qui sert de sauce à un filet de saint-pierre poêlé sur l'arête.
20mn
10mn
0mn
Note des internautes :
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( 203 votes )
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Pavé de bar rôti à l'huile d'olive sur la peau, accompagné d'une purée de patates douces au gingembre frais et coriandre.
10mn
20mn
0mn
Note des internautes :
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( 504 votes )
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Un pavé de turbot rôti au beurre, servi avec une sauce vin rouge et une fine purée de céleri.
20mn
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0mn
Note des internautes :
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( 365 votes )
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Des tronçons de turbot poêlés au beurre avec des feuilles de laurier, accompagnés de patates douces et d'oignons nouveaux.
20mn
20mn
0mn
Note des internautes :
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( 322 votes )
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Un filet de bar roulé et cuit à la vapeur d'estragon, une écrasée de pommes de terre à la racine douce de raifort, un croquant de pomme granny-smith et un râpé de fenouil cru comme une salade.
45mn
0mn
0mn
Note des internautes :
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( 23 votes )
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Un pavé de cabillaud cuit dans un beurre mousseux au poivre long, un chou-fleur comme une semoule aux pignons de pin, estragon et poivron rouge.
30mn
12mn
0mn
Note des internautes :
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( 261 votes )
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Dés de cabillaud cuits dans les senteurs du parmesan et basilic.
20mn
10mn
0mn
Note des internautes :
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( 591 votes )
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Dans de petites verrines, vous cuirez à la vapeur une mousseline de daurade à l'aneth que vous accompagnerez d'un jus de coque crémé.
30mn
15mn
0mn
Note des internautes :
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( 222 votes )
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Un filet de daurade parfumé à l'estragon et cuit à la vapeur, accompagné de légumes croquants au sésame et d'un jus de moule à l'asiatique (citron vert, citronnelle, gingembre...).
30mn
30mn
0mn
Note des internautes :
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( 60 votes )
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Filet de daurade cuit au four et recouvert d' une croûte à base de poudre de noisette, de chapelure, de beurre et de jus de pamplemousse, accompagné de segments de pamplemousse tout en fraîcheur avec de l'estragon.
20mn
10mn
0mn
Note des internautes :
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( 212 votes )
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