recettes chics de poissons du nouvel an
Consultez toutes nos recettes chics de poissons pour votre diner de nouvel an : mousseline de dorade, papillote de bar au Champagne, dos de bar... Nos recettes de poissons sont chics et régaleront vos convives !
Recettes chics de poissons du Nouvel An, les dossiers recettes associés
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Un pavé de poisson saisi, une vinaigrette à base de framboises et de sucs de cuisson. En accompagnement, des lentilles retravaillées avec du blanc de poireau et de l'oignon.
10mn
20mn
0mn
Note des internautes :
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( 70 votes )
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Filet de bar cuit en papillote transparente, garni de champignons sautés agrémentés de pruneaux aux amandes.
20mn
15mn
0mn
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( 59 votes )
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Un fin toast de pain légèrement aillé avec de fines lamelles de pomme de terre ratte, des sardines aux olives noires et une pointe d'oignon rouge.
20mn
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0mn
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( 35 votes )
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Un pavé de cabillaud cuit doucement à la vapeur et assaisonné de safran, accompagné de quelques tronçons de panais cuits également à la vapeur et saisis au beurre.
15mn
15mn
0mn
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( 133 votes )
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Un ceviche de bar mariné dans de l'huile d'olive et du citron vert, accompagné d'une garniture grenobloise composée de petits croûtons de pain de mie, de câpres et de petits dés de citron vert.
25mn
5mn
10mn
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( 261 votes )
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Un filet de daurade parfumé au citron confit et aux baies roses, cuit à la vapeur et accompagné d'une polenta moelleuse aux olives noires et au cerfeuil.
15mn
15mn
5mn
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( 54 votes )
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Une recette de cabillaud mariné dans un mélange de sel, de sucre et d'écorces d'agrume, puis coupé finement.
20mn
0mn
1j
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( 101 votes )
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Une salade garnie de suprêmes d'agrumes, de lamelles de filet de bar juste saisies et de noisettes.
20mn
5mn
0mn
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( 48 votes )
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Un pavé de barbue accompagné d'oignons confits et de lamelles de piquillos, servi avec une sauce aux olives noires, à l'échalote et au basilic.
45mn
1h
0mn
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( 19 votes )
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Des gambas cuites au naturel dans une papillote aux parfums délicats de champagne et de sous-bois : un accord original !
20mn
10mn
0mn
Note des internautes :
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