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recettes chevreuil

Retrouvez toutes les recettes de chevreuil élaborées par nos chefs ! Des recettes simples mais qui permettent de réussir à coup sûr votre dîner. Le chevreuil est un mets d'exception, aussi faut-il prendre soin de le cuisiner. L'idéal est de prévoir de se mettre en cuisine la veille de votre dîner, car la plupart des recettes de chevreuil se font sur plusieurs heures, en marinade, pour permettre à la viande d'être plus tendre. Piochez parmi nos recettes de chevreuil comme cette recette de chevreuil à la sauge et régalez-vous !
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Chevreuil
Voir vidéo Voir vidéo Filet de chevreuil et coings confits au safran
Des noisettes de chevreuil très tendres accompagnées de quartiers de coings confits dans un sirop au safran.
Note des internautes : Note : 4.0
481 personnes ont aimé cette recette
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Ce que vous allez apprendre :
Comment sauter à la poêle - Comment préparer des coings

Des noisettes de chevreuil très tendres servies avec des coings et une purée très parfumée.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 19 votes )

Pavé de chevreuil taillé dans le dos, le tout rôti dans une cocotte en fonte, parfumé avec une sauce à la sauge et accompagné d'une Tatin de poires William caramélisées. Un régal pour les amateurs de gibier...
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 45 votes )

Un filet de chevreuil rôti et servi rosé, puis déglacé avec du vin rouge et mijoté avec des figues sèches. Ce plat est accompagné d'une mousseline onctueuse de topinambour parfumé au thym frais.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 6 votes )

Un plat de gibier chic spécialement conçu pour les fêtes de fin d'année, alliant la force du gibier à la subtilité de la sauce.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 1h30mn
1h30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 15 votes )


Chevreuil cuit en cocotte en vapeur de foin, purée de céleri boule et sauce à base de chocolat.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 17 votes )

Des noisettes de chevreuil très tendres servies avec des coings et une purée très parfumée.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 2 votes )

Une recette originale sucrée-salée accompagnée de quenelles au fromage blanc à l'alsacienne.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 13mn
13mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Des noisettes de chevreuil très tendres accompagnées de quartiers de coings confits dans un sirop au safran.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 3 votes )

Noisette de chevreuil panée au café, accompagnée d'une purée de carotte relevée de whisky
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )