recettes céleri rave

Découvrez toutes nos recettes de céleri rave : des recettes de céleri rémoulade évidemment mais aussi du céleri rave en purée, en gratin et même en frites ! Les saisons du céleri rave sont l'automne et l'hiver. Dès le mois de septembre, vous pourrez bénéficier de sa chair blanche délicatement parfumée. Léger et riche en fibres, le céleri rave est gorgé de vitamines et minéraux. La meilleure manière de l'apprécier est bien sur de le cuisiner, alors testez les recettes de céleri rave de nos Chefs !
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Régimes alimentaires
 Céleri Rave
Un des grands classiques des entrées à base d'une julienne de céleri et d'une sauce rémoulade : une sauce mayonnaise avec une pointe de moutarde à l'ancienne.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 1h
1h

Une julienne de céleri crue assaisonnée d'une sauce à la mayonnaise à la moutarde à l'ancienne surmontée d'un demi œuf mimosa.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 1h
1h

Une raviole garnie de queues de langoustines et d'une brunoise de céleri, le tout poché dans un jus réalisé à base des têtes de langoustines.
Temps de préparation : 1h30mn
1h30mn
Temps de cuisson : 45mn
45mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 8 votes )

Un velouté de céleri parfumé aux noix, servi sur un lit de foie gras poêlé et de marrons.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 122 votes )

Le poisson pané revisité avec ce pavé de cabillaud à la noisette accompagné d'une purée crémeuse de céleri-rave à l'huile de noisette.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 85 votes )


Un plat plein de saveurs, avec un risotto à l'artichaut cuit au bouillon de céleri rave et des morceaux de truffe noire fraîche.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 56mn
56mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 87 votes )

Entrée à base de céleri taillé en julienne, assaisonné d'une mayonnaise à la moutarde.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 2 votes )

Purée mousseuse de céleri-rave, palets de pieds de cochon poêlés à la moutarde ancienne.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 8 votes )

Dés de poire de boeuf rapidement poêlés, en superposition d'une purée de céleri rave et terminer avec un crumble de parmesan parfumé à la cannelle.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 24 votes )

Une verrine de purée de céleri-rave accompagnée de foie gras poêlé et d'un jus de déglaçage à la Manzana.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 1h30mn
1h30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 16 votes )