Céleri-rave taillé comme une grosse semoule, agrémenté de coriandre et de cacahuètes. Ce "taboulé" est accompagné de brochettes de bœuf à la citronnelle, pour un plat aux saveurs asiatiques.
Une base de tarte sablée au parmesan, remplie d'une purée de céleri à la badiane. Le tout agrémenté de maquereaux grillés et de légumes crus croquants.
Un grand classique de la cuisine française : des cailles cuites en ragoût avec des raisins et des lardons fumés, le tout accompagné d'une fine purée de céleri.