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Recettes Cassegrain : des idées tout en gourmandise

Les secrets d'une recette réussie... Cassegrain, c'est l'art de préparer le meilleur des légumes pour une cuisine raffinée et savoureuse. Pour épater en toute simplicité, Cassegrain s'associe à L'atelier des Chefs et vous propose des recettes gourmandes et créatives à partager entre amis ou en famille. Retrouvez l'intégralité des idées gourmandes Cassegrain sur www.cassegrain.com.

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Petit carrelet, gaufre de pommes de terre et courgettes à la provençale

De délicieux filets de carrelet rôtis au beurre et servis avec une gaufre croustillante aux courgettes à la provençale.

Facile

40mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 13 votes )

Petit carrelet, gaufre de pommes de terre et courgettes à la provençale, les recettes de nos chefs

Rosace de Saint-Jacques aux truffes

Une rosace de Saint-Jacques tièdes parfumées à la truffe et servies avec un confit d’aubergines.

Intermédiaire

40mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 11 votes )

Rosace de Saint-Jacques aux truffes, les recettes de nos chefs

Ecrins croustillants à la ratatouille, chorizo et émulsion au parmesan

Un cylindre de feuilles de brick garni de ratatouille et accompagné de tranches de chorizo grillées et d’une émulsion au parmesan.

Facile

10mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 29 votes )

Ecrins croustillants à la ratatouille, chorizo et émulsion au parmesan, les recettes de nos chefs

Croustillant de Curry jaune de légumes et son dos de cabillaud

Des caissettes de feuilles de pâte à filo garnies de curry jaune de légumes et d’un dos de cabillaud cuit à la vapeur.

15mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 8 votes )

Croustillant de Curry jaune de légumes et son dos de cabillaud, les recettes de nos chefs

Mini-courgette ronde farcie de Tajine de légumes grillés

Des courgettes rondes farcies de veau et surmontées d'un tajine de légumes grillés.

20mn

30mn

0mn

Note des internautes :

( 40 votes )

Mini-courgette ronde farcie de Tajine de légumes grillés , les recettes de nos chefs

Filet de veau à l’orange sucré au miel et Tajine de Carottes et Olives

De délicieux morceaux de veau, accompagnés d'un tajine de carottes et olives sur un fin feuilleté.

20mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 22 votes )

Filet de veau à l’orange sucré au miel et Tajine de Carottes et Olives , les recettes de nos chefs

Mille-feuille de légumes compotés pour couscous et gigot poêlé au wok

Le couscous revisité en mille-feuille avec les différents éléments superposés.

Facile

20mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 3 votes )

Mille-feuille de légumes compotés pour couscous et gigot poêlé au wok, les recettes de nos chefs

Tarte fine de gésiers de canard aux Champignons Cassegrain, salade croquante et vinaigrette moutardée aux herbes fraîches

Mélange de gésiers de canard et de Champignons aux marrons Cassegrain, bolets, cèpes et persil, servi sur une tartelette en feuille de brick croustillante, le tout accompagné d’une salade "red chard" assaisonnée de vinaigrette moutardée au cerfeuil haché.

Facile

20mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 5 votes )

Tarte fine de gésiers de canard aux Champignons Cassegrain, salade croquante et vinaigrette moutardée aux herbes fraîches, les recettes de nos chefs

Panna cotta salée au parmesan, Champignons Cassegrain et chips de coppa

Des panna cotta parfumées au parmesan garnies de Champignons de Paris Cassegrain et surmontées d’une chips de coppa séchée au four.

Facile

20mn

5mn

Note des internautes :

( 31 votes )

Panna cotta salée au parmesan, Champignons Cassegrain et chips de coppa, les recettes de nos chefs

Boulgour aux Champignons Cassegrain et gambas croustillantes au pesto de roquette

Un mélange tiède de boulgour cuit et de Champignons de Paris Cassegrain, le tout accompagnant des gambas enrobées de cheveux d’ange cuites à la poêle et parfumées au pesto de roquette.

Intermédiaire

20mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 9 votes )

Boulgour aux Champignons Cassegrain et gambas croustillantes au pesto de roquette, les recettes de nos chefs

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