Recettes Cassegrain : des idées tout en gourmandise

Les secrets d'une recette réussie... Cassegrain, c'est l'art de préparer le meilleur des légumes pour une cuisine raffinée et savoureuse. Pour épater en toute simplicité, Cassegrain s'associe à L'atelier des Chefs et vous propose des recettes gourmandes et créatives à partager entre amis ou en famille. Retrouvez l'intégralité des idées gourmandes Cassegrain sur www.cassegrain.com.

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 Cassegrain : Des Idées Tout En Gourmandise
Petit carrelet, gaufre de pommes de terre et courgettes à la provençale
De délicieux filets de carrelet rôtis au beurre et servis avec une gaufre croustillante aux courgettes à la provençale.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 16 votes )
Petit carrelet, gaufre de pommes de terre et courgettes à la provençale, les recettes de nos chefs
Rosace de Saint-Jacques aux truffes
Une rosace de Saint-Jacques tièdes parfumées à la truffe et servies avec un confit d’aubergines.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 14 votes )
Rosace de Saint-Jacques aux truffes, les recettes de nos chefs
Ecrins croustillants à la ratatouille, chorizo et émulsion au parmesan
Un cylindre de feuilles de brick garni de ratatouille et accompagné de tranches de chorizo grillées et d’une émulsion au parmesan.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 37 votes )
Ecrins croustillants à la ratatouille, chorizo et émulsion au parmesan, les recettes de nos chefs
Croustillant de Curry jaune de légumes et son dos de cabillaud
Des caissettes de feuilles de pâte à filo garnies de curry jaune de légumes et d’un dos de cabillaud cuit à la vapeur.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 11 votes )
Croustillant de Curry jaune de légumes et son dos de cabillaud, les recettes de nos chefs
Mini-courgette ronde farcie de Tajine de légumes grillés
Des courgettes rondes farcies de veau et surmontées d'un tajine de légumes grillés.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 46 votes )
Mini-courgette ronde farcie de Tajine de légumes grillés , les recettes de nos chefs
Filet de veau à l’orange sucré au miel et Tajine de Carottes et Olives
De délicieux morceaux de veau, accompagnés d'un tajine de carottes et olives sur un fin feuilleté.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 25 votes )
Filet de veau à l’orange sucré au miel et Tajine de Carottes et Olives , les recettes de nos chefs
Mille-feuille de légumes compotés pour couscous et gigot poêlé au wok
Le couscous revisité en mille-feuille avec les différents éléments superposés.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 3 votes )
Mille-feuille de légumes compotés pour couscous et gigot poêlé au wok, les recettes de nos chefs
Tarte fine de gésiers de canard aux Champignons Cassegrain, salade croquante et vinaigrette moutardée aux herbes fraîches
Mélange de gésiers de canard et de Champignons aux marrons Cassegrain, bolets, cèpes et persil, servi sur une tartelette en feuille de brick croustillante, le tout accompagné d’une salade "red chard" assaisonnée de vinaigrette moutardée au cerfeuil haché.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 6 votes )
Tarte fine de gésiers de canard aux Champignons Cassegrain, salade croquante et vinaigrette moutardée aux herbes fraîches, les recettes de nos chefs
Panna cotta salée au parmesan, Champignons Cassegrain et chips de coppa
Des panna cotta parfumées au parmesan garnies de Champignons de Paris Cassegrain et surmontées d’une chips de coppa séchée au four.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 40 votes )
Panna cotta salée au parmesan, Champignons Cassegrain et chips de coppa, les recettes de nos chefs
Boulgour aux Champignons Cassegrain et gambas croustillantes au pesto de roquette
Un mélange tiède de boulgour cuit et de Champignons de Paris Cassegrain, le tout accompagnant des gambas enrobées de cheveux d’ange cuites à la poêle et parfumées au pesto de roquette.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 9 votes )
Boulgour aux Champignons Cassegrain et gambas croustillantes au pesto de roquette, les recettes de nos chefs