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L'atelier des Chefs

recettes carotte

recettes carotte, les recettes de nos chefs
Photo de Sifflets de carotte à La Vache qui rit.

Temps généralement constatés pour les recettes carotte
Préparation: 30mn, Cuisson: 0mn, Temps total: 30mn

Evaluation par les internautes : 4.7 étoiles, pour 162 votes

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Critères pratiques

Régimes alimentaires

Mot(s) clé(s)


 Carotte

Voir vidéo Carottes râpées, vinaigrette citron et cumin

Des carottes finement râpées accompagnées d'une vinaigrette à l'huile d'olive et au citron parfumée au cumin.

Ce que vous allez apprendre :

Ciseler - Ciseler des herbes

Voir vidéo Velouté de carottes coco

Un velouté de carottes sans crème mais au lait de coco, avec une brochette de billes de carottes enrobées de coco râpé.
Note des internautes :  Note : 4.0 (197 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Emincer des oignons - Sauter à la poêle - Réaliser un velouté

Voir vidéo Tarte fine carotte et canard

Un fond de pâte feuilletée garni d'une paysanne de carottes crémées au magret de canard fumé, surmonté d'un magret de canard poêlé et d'une salade d'herbes.

Ce que vous allez apprendre :

Saisir à la poele une viande - Parer un filet de canard - Saisir un magret ou un filet de canard

Voir vidéo Video : Sifflets de carotte à La Vache qui rit

Carottes coupées en biseaux et oignons nouveaux, cuits dans une sauce onctueuse à La Vache qui rit ...
Note des internautes :  Note : 4.0
( 16 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Julienne de carottes au miel de fleurs sauvages

Une autre technique pour cuire des carottes avec une touche d'acidité.
Note des internautes :  Note : 2.0
( 19 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Crème de carottes glacée, chantilly coriandre et gressins

Une recette aux notes explosives avec cette crème de carottes glacée accompagnée d'une chantilly à la ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 13 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 13mn
 13mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Carottes braisées au cumin

Carottes braisées au cumin, citron et vin blanc, elles accompagnent parfaitement un rôti.
Note des internautes :  Note : 2.0
( 13 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 10mn
 10mn

Temps de cuisson : 40mn
 40mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Carottes râpées

La traditionnelle entrée à base de carottes finement râpées puis assaisonnées de jus de citron et ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 45 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Poêlée de jeunes carottes et céleri branche

Carottes fanes et céleri branche coupés finement et cuits rapidement à l'huile d'olive.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 48 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
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Carottes râpées à la marocaine

La traditionnelle salade marocaine à base de carottes finement râpées parfumées aux agrumes, à la menthe ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 19 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Panna cotta carotte-gingembre, tuile au sésame

Une recette de panna cotta originale à base de jus de carotte et de gingembre, un mariage parfait avec le ...
Note des internautes :  Note : 2.0
( 25 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 5mn
 5mn

Temps de repos : 2h
 2h


Jus de carotte et cacao

Jus de carotte frais mixé avec un peu de jus d'orange, du cacao et une pointe de gingembre frais.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 12 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 3mn
 3mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Salade de carottes au jus d'orange et cumin

Une délicieuse recette à base de carottes assaisonnées à l'orange et au cumin.
Note des internautes :  Note : 2.0
( 23 votes )

Temps de préparation : 10mn
 10mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn

Les recettes de carottes sont connues pour leurs bienfaits. En effet, les carottes, ça ravive le teint et parait-il que ça rend aimable ! Alors on aurait tort de s'en priver. C'est pourquoi, nos Chefs vous proposent de nombreuses recettes à base de carottes. En salade, cuites à la vapeur, accompagnant un bœuf mode, les carottes se glissent très souvent dans nos assiettes. La recette du sifflet de carottes à la Vache qui rit séduit par son côté moderne. Notre petit chou-chou, c'est la recette du gâteau à la carotte (le "carrot cake"), un gâteau d'origine anglaise, qui peut surprendre par son nom mais dont vous deviendrez vite fan !