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Découvrez toutes les recettes de L'atelier des Chefs à base de caramel. Des recettes simples, des vidéos pour tout réaliser chez soi. Consultez aussi notre technique pour réaliser un caramel

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Porc au caramel chinois

La recette originale du porc au caramel chinois, une recette sucrée-salée pour un vrai moment de douceur.

Note des internautes :

( 1749 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment saisir à la poele une viande - Comment emincer

Crème caramel à la vanille et noisettes caramélisées

Une crème à base d’œufs et de lait parfumée à la vanille, cuite sur un caramel foncé, agrémentée d'un décor en caramel et de noisettes.

Note des internautes :

( 1742 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment cuire un caramel à sec - Comment choisir et utiliser le matériel de cuisson

Ananas rôti entier, caramel passion

Un ananas cuit entier avec des fruits de la passion et des épices. À servir accompagné d'une boule de glace.

Note des internautes :

( 623 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment caraméliser une crème - Comment utiliser un couteau

Caramel mou pour macaron

Une préparation de caramel onctueuse et dense, parfaite pour garnir vos macarons !

Facile

15mn

10mn

30mn

Note des internautes :

( 132 votes )

Caramel mou pour macaron, les recettes de nos chefs

Mousse au caramel

Mousse au chocolat réalisée avec un caramel et décorée de copeaux de chocolat.

Facile

15mn

5mn

Note des internautes :

( 152 votes )

Mousse au caramel, les recettes de nos chefs

Caramel mou

Comment réaliser un caramel mou en quelques étapes simplissimes. Vous allez aimer cuisiner le caramel mou !

Facile

15mn

10mn

30mn

Note des internautes :

( 2980 votes )

Crumble d'ananas au caramel et vanille bourbon

Croustillant et parfumé, un bonheur ! Vous pouvez remplacer la poudre de noisette par de la poudre d'amande.

Facile

20mn

0mn

Note des internautes :

( 306 votes )

Crumble d'ananas au caramel et vanille bourbon, les recettes de nos chefs

Pomme confite au caramel laitier, feuilleté aux épices de Noël

Une pomme rôtie au caramel dressée sur un feuilleté croustillant parfumé à la cannelle.

Facile

15mn

1h30mn

Note des internautes :

( 25 votes )

Pomme confite au caramel laitier, feuilleté aux épices de Noël, les recettes de nos chefs

Poêlée de cerises au caramel et épices

Des cerises cuites dans un caramel à la cannelle et à la cardamome.

Facile

15mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 30 votes )

Poêlée de cerises au caramel et épices, les recettes de nos chefs

Pommes confites au caramel beurre salé

Poêlée minute de pommes en fins quartiers, confites dans un caramel au beurre demi-sel.

Facile

15mn

0mn

Note des internautes :

( 178 votes )

Pommes confites au caramel beurre salé, les recettes de nos chefs

Ananas rôti entier, caramel passion

Un ananas cuit entier avec des fruits de la passion et des épices. À servir accompagné d'une boule de glace.

Intermédiaire

10mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 65 votes )

Ananas rôti entier, caramel passion, les recettes de nos chefs

Wok de porc au caramel, riz basmati à l'ananas

Dans un wok, des cubes d'échine de porc colorés avec des oignons et de l'ail, le tout enrobé d'un caramel à base de sauce soja, de sauce nuoc-mâm et de gingembre. Le porc au caramel est accompagné d'un riz basmati à l'ananas.

Facile

30mn