recettes caramel

Découvrez toutes les recettes de L'atelier des Chefs à base de caramel. Des recettes simples, des vidéos pour tout réaliser chez soi. Consultez aussi notre technique pour réaliser un caramel
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Caramel
Voir vidéo Voir vidéo Eclair au caramel au beurre salé
Un éclair fourré avec une crème caramel à base de caramel au beurre salé et de mascarpone avec un glaçage au fondant caramel.
Note des internautes : Note : 5.0 ( 463 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo
Cours en ligne : Eclair au caramel et beurre salé
Voir vidéo Voir vidéo Porc au caramel chinois
La recette originale du porc au caramel chinois, une recette sucrée-salée pour un vrai moment de douceur.
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2071 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment saisir à la poele une viande - Comment emincer
Cours en ligne : Le porc au caramel
Voir vidéo Voir vidéo Crème caramel à la vanille et noisettes caramélisées
Une crème à base d’œufs et de lait parfumée à la vanille, cuite sur un caramel foncé, agrémentée d'un décor en caramel et de noisettes.
Note des internautes : Note : 4.0 ( 1968 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment cuire un caramel à sec - Comment choisir et utiliser le matériel de cuisson
Cours en ligne : Crème caramel à la vanille et noisettes caramélisées
Voir vidéo Caramel mou pour macaron
Une préparation de caramel onctueuse et dense, parfaite pour garnir vos macarons !
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 187 votes )
Caramel mou pour macaron, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Mousse au caramel
Mousse au chocolat réalisée avec un caramel et décorée de copeaux de chocolat.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 201 votes )
Mousse au caramel, les recettes de nos chefs
Campagne Le Parfait
Caramel mou
Comment réaliser un caramel mou en quelques étapes simplissimes. Vous allez aimer cuisiner le caramel mou !
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 3637 votes )
Caramel mou, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Crumble d'ananas au caramel et vanille bourbon
Croustillant et parfumé, un bonheur ! Vous pouvez remplacer la poudre de noisette par de la poudre d'amande.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 466 votes )
Crumble d'ananas au caramel et vanille bourbon, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Pomme confite au caramel laitier, feuilleté aux épices de Noël
Une pomme rôtie au caramel dressée sur un feuilleté croustillant parfumé à la cannelle.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 1h30mn
1h30mn
Temps de repos : 1j
1j
Note des internautes : Note : 3.0 ( 30 votes )
Pomme confite au caramel laitier, feuilleté aux épices de Noël, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Poêlée de cerises au caramel et épices
Des cerises cuites dans un caramel à la cannelle et à la cardamome.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 39 votes )
Poêlée de cerises au caramel et épices, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Pommes confites au caramel beurre salé
Poêlée minute de pommes en fins quartiers, confites dans un caramel au beurre demi-sel.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 223 votes )
Pommes confites au caramel beurre salé, les recettes de nos chefs
Campagne La Villageoise
Voir vidéo Génoise collante au caramel
Connaissez-vous le sticky toffee pudding ? C'est une recette traditionnelle anglaise. Nous l'avons ici simplifiée en partant d'une génoise que nous cuissons en même temps qu'une sauce caramel. un délice !!
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Génoise collante au caramel, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Ananas rôti entier, caramel passion
Un ananas cuit entier avec des fruits de la passion et des épices. À servir accompagné d'une boule de glace.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 98 votes )
Ananas rôti entier, caramel passion, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Wok de porc au caramel, riz basmati à l'ananas
Dans un wok, des cubes d'échine de porc colorés avec des oignons et de l'ail, le tout enrobé d'un caramel à base de sauce soja, de sauce nuoc-mâm et de gingembre. Le porc au caramel est accompagné d'un riz basmati à l'ananas.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 429 votes )
Wok de porc au caramel, riz basmati à l'ananas, les recettes de nos chefs

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