recettes caramel

Découvrez toutes les recettes de L'atelier des Chefs à base de caramel. Des recettes simples, des vidéos pour tout réaliser chez soi. Consultez aussi notre technique pour réaliser un caramel
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Caramel
Tarte renversée façon Tatin garnie d'abricots caramélisées et d'amandes grillées.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 35mn
35mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 14 votes )

Un entremets pâtissier à base de biscuit, de crème chiboust calvados et de gâteau de pommes confites au four, le tout recouvert de fils de caramel.
Niveau : Difficile
Difficile
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 2h15mn
2h15mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 12 votes )

Grand classique de la pâtisserie française en version nougat : des petits choux garnis de glace au nougat, servis avec une sauce chocolat chaude et des fruits secs caramélisés.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Grand classique de la pâtisserie française pour les gourmands du chocolat blanc : des petits choux garnis de glace au chocolat blanc, servis avec une sauce chocolat blanc et des amandes effilées caramélisées.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 3 votes )

De fines escalopes de veau caramélisées à la sauge, accompagnées d'une polenta moelleuse et grillée aux tomates séchées.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 5 votes )


Un morceau de veau fondant et caramélisé, accompagné de son fenouil glacé.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 24mn
24mn
Temps de cuisson : 1h10mn
1h10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 8 votes )

Une cage de rêve croustillante pour un mélange de poires caramélisées.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 40mn
40mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 6 votes )

Gâteau d'été à base d'amandes et de pêches de vigne, accompagné d'une sauce caramel.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 64 votes )

Petits choux garnis d'une crème pâtissière à l'orange et aux 4 épices, puis trempés dans un caramel à la bière Fischer de Noël.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 12 votes )

Des segments d'orange emprisonnés dans un blanc de volaille roulé puis poché, le tout accompagné d'une sauce à base de caramel, de jus d'orange et de sauce soja.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 6 votes )