recettes caramel

Découvrez toutes les recettes de L'atelier des Chefs à base de caramel. Des recettes simples, des vidéos pour tout réaliser chez soi. Consultez aussi notre technique pour réaliser un caramel
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Caramel
Un sablé croquant accompagné de fruits d'hiver caramélisés et d'une légère émulsion mascarpone.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 4 votes )

Un disque de feuilletage surmonté de pâte à choux, garni de suprêmes de mandarine et de crème pâtissière parfumée au Grand Marnier, le tout agrémenté d'une meringue italienne et caramélisé.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 18 votes )

De fines aiguillettes de magret de canard des Landes caramélisées avec du miel, de la sauce soja et de la sauce Chili, accompagnées de chips de pommes de terre violettes.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 4 votes )

Un disque de pâte feuilletée caramélisé et agrémenté d'une crème onctueuse à l'avocat et au basilic, d'une sauce au caramel aux baies et d'un râpé de carottes parfumé à la menthe et à la cannelle.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

La recette du praliné maison : des noisettes, des amandes et du caramel mixés ensemble.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 100 votes )


Une raviole chinoise garnie d'un morceau de foie gras et d'une brunoise de pommes épicées, le tout poché dans un bouillon aux saveurs de Noël.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 4 votes )

Des bananes juste cuites dans un caramel déglacé au thé, puis flambées et accompagnées de raisins secs.
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )

Des dés de poires caramélisés au porto puis recouverts d'un crumble chaud au Nutella.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 3 votes )

La force du chocolat et la douceur de l'avocat, le tout dans un dessert aux saveurs exotiques.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 32 votes )

Une pomme cuite au four nappée de caramel de grenadine, fourrée de crème d'amande aux raisins secs et parsemée d'amandes effilées.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )