recettes caramel

Découvrez toutes les recettes de L'atelier des Chefs à base de caramel. Des recettes simples, des vidéos pour tout réaliser chez soi. Consultez aussi notre technique pour réaliser un caramel
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Caramel
Crème onctueuse de pleurotes émulsionnée à la Saint-Jacques, copeaux de châtaignes revenus au caramel et noix de Saint-Jacques poêlées.
Temps de préparation : 35mn
35mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 6 votes )

Des suprêmes de caille poêlés dans une sauce au miel, caramélisés aux épices façon tajine avec des raisins secs puis garnis d'une semoule fine.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 74 votes )

Des bananes caramélisées et déglacées au jus de citron vert, recouvertes de morceaux de chocolat et de pâte à crumble puis cuites au four.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 2 votes )

Des pommes fondantes cuites dans un caramel à la vergeoise blonde et au beurre demi-sel, accompagnées de croûtons de pain d'épice.
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 2 votes )

Des abricots poêlés avec des pistaches et du miel, servis avec des éclats de caramel.
Temps de préparation : 12mn
12mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )


Le célèbre macaron parisien cassant et moelleux, garni d'une ganache chocolat et caramel au beurre demi-sel.
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 4 votes )

Du riz rond cuit dans du lait de coco aromatisé à la vanille et des dés d’ananas cuits dans du caramel.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 35mn
35mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 15 votes )

Des brochettes de dés de goyave caramélisés, marinés au citron vert et saupoudrés de sucre pétillant.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 4mn
4mn
Temps de repos : 0mn
0mn

Des brochettes de dés de fruits du dragon nature, caramélisés et saupoudrés de sucre pétillant.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 4mn
4mn
Temps de repos : 0mn
0mn

Le grand classique des barbecues de fêtes : une recette toute simple avec un travers d'abord cuit au bouillon avant d’être mariné puis grillé !
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 12 votes )