recettes caramel

Découvrez toutes les recettes de L'atelier des Chefs à base de caramel. Des recettes simples, des vidéos pour tout réaliser chez soi. Consultez aussi notre technique pour réaliser un caramel
Nouvelle recherche
Mots clés
Ingrédients
Avec :
Sans :
Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Caramel
Un dessert glacé aux poires et à la nougatine de noisettes, le tout accompagné d'un biscuit crumble.
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )

Cercle de brioche cuit dans du caramel et surmonté d'un palet de fruits rouges en gelée de romarin.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 8mn
8mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 4 votes )

Un fin feuilleté caramélisé au sucre glace, des quartiers d'ananas frais cuits dans un mélange de beurre et de sucre à la vanille et des feuilles de menthe croustillantes enrobées de sucre à la vanille.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 3 votes )

Une demi-poire cuite en papillote avec du caramel et des framboises. Les arlettes sont de petits biscuits en pâte feuilletée, fins et caramélisés, très simples à réaliser.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 7 votes )

Un dessert à base de crème chantilly à l'intérieur d'un tube croustillant (tuile dentelle), accompagné de fruits exotiques au curry et d'une sauce au citron vert.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 6mn
6mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 17 votes )


Des pistaches enrobées de sucre glace et passées au four pour un résultat croustillant et caramélisé, afin de décorer des desserts, des tartes...
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 24 votes )

Des noisettes de chevreuil très tendres servies avec des coings et une purée très parfumée.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 7 votes )

Des figues rôties au four laquées de caramel et délicatement parfumées au poivre de Jamaïque, puis déposées sur un socle de sablé.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )

Un risotto cuisiné avec de la vanille Bourbon, du thym et des zestes de citron vert, refroidi puis pané avec une chapelure d'amande avant d'être caramélisé avec du sucre cassonade. Le tout est accompagné de fraises gariguettes marinées au vinaigre balsamique.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 5.0 ( 2 votes )

Des poires caramélisées à la vanille accompagnées d'une tuile croustillante au grué de cacao et d'un shot de limonade au citron à base d'eau de Vichy Célestins.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 2 votes )