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Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Cappuccino
Voir vidéo Voir vidéo Tartare d'huîtres, sauce vierge concombre, radis et cappuccino d'eau d'huîtres
Des huîtres n° 3 préparées en tartare avec une sauce vierge croquante aux radis et au concombre et une émulsion d'eau d'huîtres.
Note des internautes : Note : 4.5
396 personnes ont aimé cette recette
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Ce que vous allez apprendre :
Comment tailler en brunoise - Comment utiliser un couteau

Soupe de chocolat froide, mousse au café et fleurs d'orchidées chocolatées.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 45mn
45mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 3 votes )

Des rondelles d'andouille de Guémené servies sur des croûtons à l'ail et accompagnées d'une crème cappuccino de lentilles.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 35mn
35mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 8 votes )

Un macaron garni d'une ganache au café et d'une chantilly au mascarpone, le tout saupoudré de cacao en poudre.
Niveau : Difficile
Difficile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 35mn
35mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 48 votes )

Une salade des fruits rouges dans un sirop d'orange, sous un nuage de crème de mascarpone vanillée.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 5 votes )


Une soupe de chocolat froide à la cardamome, surmontée d'une mousse de café et accompagnée de fleurs à croquer.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 45mn
45mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 4 votes )

Tartelette individuelle garnie d'une ganache au chocolat noir et d'une crème mascarpone au café.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 4 votes )

Soupe de fraises très crémeuse et légère, légère, légère...
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Une crème de champignons de Paris accompagnée d'une écume de raifort et de gressins enveloppés dans du jambon cru.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 5 votes )

Chaud-froid de tartare de crabe au pamplemousse et à l'avocat, servi avec une émulsion au siphon à base de crème d'épinard au wasabi.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 2mn
2mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 22 votes )


Un risotto classique cuit avec le jus des coquillages et surmonté d'une mousse à l'encre de seiche réalisée au siphon.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 4 votes )

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