recettes cappuccino
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Tartare d'huîtres, sauce vierge concombre, radis et cappuccino d'eau d'huîtres
Des huîtres n° 3 préparées en tartare avec une sauce vierge croquante aux radis et au concombre et une émulsion d'eau d'huîtres.
Ce que vous allez apprendre :
Comment tailler en brunoise - Comment utiliser un couteau
Soupe de chocolat froide, mousse au café et fleurs d'orchidées chocolatées.
15mn
5mn
45mn
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Des rondelles d'andouille de Guémené servies sur des croûtons à l'ail et accompagnées d'une crème cappuccino de lentilles.
30mn
35mn
0mn
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( 17 votes )
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Un macaron garni d'une ganache au café et d'une chantilly au mascarpone, le tout saupoudré de cacao en poudre.
30mn
25mn
35mn
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( 107 votes )
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Une salade des fruits rouges dans un sirop d'orange, sous un nuage de crème de mascarpone vanillée.
30mn
0mn
0mn
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( 5 votes )
Une soupe de chocolat froide à la cardamome, surmontée d'une mousse de café et accompagnée de fleurs à croquer.
15mn
5mn
45mn
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Tartelette individuelle garnie d'une ganache au chocolat noir et d'une crème mascarpone au café.
20mn
15mn
1h
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Soupe de fraises très crémeuse et légère, légère, légère...
30mn
0mn
0mn
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Une crème de champignons de Paris accompagnée d'une écume de raifort et de gressins enveloppés dans du jambon cru.
30mn
20mn
0mn
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Chaud-froid de tartare de crabe au pamplemousse et à l'avocat, servi avec une émulsion au siphon à base de crème d'épinard au wasabi.
30mn
2mn
0mn
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Un risotto classique cuit avec le jus des coquillages et surmonté d'une mousse à l'encre de seiche réalisée au siphon.
45mn
0mn
0mn
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