recettes cantal
Découvrez toutes nos meilleures recettes de cantal : la zone de production du Cantal est appelé le "Pays vert" qui s'étend sur l'ensemble du département du Cantal et déborde sur une partie de l'Aveyron et de la Corrèze. 400 litres de lait sont nécessaires pour produire une fourme de Cantal. A déguster cru, nature ou cuit dans des préparations plus élaborés, le Cantal se marie parfaitement avec la viande rouge. Il existe plusieurs durées d'affinage, plus l'affinage est long, plus le goût du Cantal sera puissant, pensez à regarder la durée d'affinage de votre Cantal !
Recettes cantal, les dossiers recettes associés
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Une béchamel à base de fromage et de fines herbes, panée puis frite.
30mn
10mn
0mn
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Pavé de sandre recouvert d'une croûte à base de cantal et de chapelure, accompagné d'une galette de pommes de terre aux échalotes, persil, ciboulette et cerfeuil.
20mn
20mn
0mn
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Tarte simple et rapide à faire, pour le plaisir des petits et des grands.
15mn
20mn
2mn
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Pavé de boeuf mariné à la sauce soja puis laqué dans un sirop de bière Heineken accompagné d'un tartare de champignons et de croustillant de Cantal.
30mn
10mn
10mn
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Le burger du Cantal est un sandwich chaud garni de tomates, de cornichons, de salade, d'une sauce au roquefort et d'une tranche de cantal fondue posée sur un steak haché.
15mn
15mn
0mn
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Quasi de veau en tartare au fromage de Cantal et aux pignons de pin assaisonné au vinaigre de framboise, servi avec un mesclun de salade et un crumble au citron confit.
15mn
15mn
10mn
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Une délicieuse quiche encore plus gourmande avec du cantal râpé à l'intérieur ! La quiche lorraine, mais en version gourmande pour l'hiver !
10mn
15mn
0mn
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De fines tranches de pain de mie recouvertes de pesto, de jambon et de cantal, puis roulées et servies en petites bouchées.
20mn
0mn
0mn
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Un croque-monsieur original, une recette issue du Canard Huppé, un food truck spécialiste de la cuisine de rue au canard.
20mn
8mn
0mn