Découvrez toutes nos meilleures recettes de cantal : la zone de production du Cantal est appelé le "Pays vert" qui s'étend sur l'ensemble du département du Cantal et déborde sur une partie de l'Aveyron et de la Corrèze. 400 litres de lait sont nécessaires pour produire une fourme de Cantal. A déguster cru, nature ou cuit dans des préparations plus élaborés, le Cantal se marie parfaitement avec la viande rouge. Il existe plusieurs durées d'affinage, plus l'affinage est long, plus le goût du Cantal sera puissant, pensez à regarder la durée d'affinage de votre Cantal !