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Cake Jambon
Pan tomaca-Serrano et pommes de terre primeurs façon bravas, émulsion chorizo
Pain toasté agrémenté d'ail, de tomates et de copeaux de jambon Serrano, pommes de terre façon "bravas" et siphon chorizo.
10mn
10mn
10mn
Note des internautes :
(
4
votes )
Siphon de polenta au Parmigiano Reggiano, oeuf mollet croustillant et copeaux de jambon de Parme
Oeuf mollet croustillant servi avec une polenta au parmesan Parmigiano Reggiano, des champignons et des copeaux de jambon de Parme.
Facile
30mn
20mn
0mn
Note des internautes :
(
68
votes )
Oeuf cocotte cuit dans sa coquille, émulsion de petits pois et chips de jambon
Œuf toqué et cuit directement dans l'eau, accompagné d'une émulsion de petits pois réalisée au siphon et d'éclats de chips de jambon cru.
Intermédiaire
30mn
10mn
0mn
Note des internautes :
(
6
votes )
Saltimbocca de boeuf moutardé, crémeux de pleurotes au parmesan, écrasée de panais
Saltimbocca de boeuf parfumé aux condiments italiens, le tout accompagné d'une écrasée douce de panais.
15mn
15mn
0mn
Note des internautes :
(
6
votes )
Pain d'épice aux senteurs de Noël, sauce caramel au miel
Une recette inratable de pain d'épice moelleux aux zestes d'orange et de citron.
5mn
1h30mn
20mn
Note des internautes :
(
6
votes )
Verrine de betterave au Xérès, calamars sautés au piment d'Espelette et jambon
Une soupe de betteraves froide accompagnée de calamars sautés au piment d'Espelette et de jambon.
Facile
30mn
2mn
0mn
Note des internautes :
(
8
votes )
Cappuccino de champignons, écume de raifort et croustillant de jambon
Une crème de champignons de Paris accompagnée d'une écume de raifort et de gressins enveloppés dans du jambon cru.
30mn
20mn
0mn
Note des internautes :
(
6
votes )
Cocotte de veau à la basquaise
Épaule de veau désossée puis cuite longuement avec du jambon de Bayonne, des tomates et des oignons, le tout relevé au vinaigre de Xérès.
20mn
1h10mn
0mn
Note des internautes :
(
16
votes )
Samoussa de saumon au goût de piperade, coulis à froid de piquillos au piment
Un samoussa au saumon haché agrémenté de poivrons, de fromage basque et de jambon, et accompagné d'un coulis de pimientos à l'ail et au piment.
15mn
5mn
0mn
Note des internautes :
(
1
vote )
Mini-club auvergnat
Sandwich de pain garni de fourme d'Ambert et de jambon sec.
15mn
10mn
0mn
Note des internautes :
(
7
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