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Découvrez toutes les recettes de cabillaud de nos Chefs : dos de cabillaud laqué au miel de soja, carpaccio de cabillaud, pavé de cabillaud... Si vous êtes un peu réfractaire aux poissons, le goût subtil du cabillaud devrait vous plaire et vous faire aimer peu à peu les produits de la mer. Pané à la poêle, rôti au four ou cuit à la vapeur, le cabillaud se cuisine de mille et une façon. Les recettes de cabillaud feront le plus bel effet auprès de vos proches : en brandades, en papillotes ... Nos Chefs vous offrent le meilleur de leur savoir-faire culinaire!

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Cabillaud au bouillon, céleri branche braisé au citron

Des pavés de cabillaud cuits doucement au four avec de fines branches de céleri braisées au citron.

Note des internautes :

( 831 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment rotir des filets de poisson - Comment tailler en biseaux

Cabillaud croustillant, champignons poêlés et fines herbes

Un pavé de cabillaud cuit sur la peau, garni d'un mélange de jeunes pousses de salade, accompagné d'une poêlée de champignons de saison aux échalotes et aux ...

Note des internautes :

( 809 votes )

Ce que vous allez apprendre :

Comment cuisson à l'unilatéral - Comment ciseler des herbes

Cabillaud aux fruits secs

Un beau pavé de cabillaud pané aux fruits à coque et servi avec des légumes fondants au lait de coco.

Note des internautes :

( 250 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment paner

Cabillaud braisé aux légumes, beurre monté au Sauternes

Cabillaud laqué au Vin d'Or de Bordeaux, accompagné de légumes primeurs cuits au wok et servi avec un beurre blanc bordelais.

Intermédiaire

45mn

30mn

0mn

Note des internautes :

( 172 votes )

Cabillaud braisé aux légumes, beurre monté au Sauternes, les recettes de nos chefs

Dos de cabillaud laqué au miel de soja, polenta aux champignons

Cabillaud cuit croustillant sur la peau et laqué avec du miel et de la sauce soja, accompagné d'une polenta crémeuse aux champignons de Paris.

Facile

15mn

3mn

Note des internautes :

( 511 votes )

Dos de cabillaud laqué au miel de soja, polenta aux champignons, les recettes de nos chefs

Pavé de cabillaud en croûte de sel, d'épices et d'agrumes

Un pavé de cabillaud enveloppé dans une feuille de papier cuisson puis recouvert de gros sel mélangé à des épices et des zestes d'agrumes, le tout cuit au four.

Intermédiaire

20mn

5mn

Note des internautes :

( 195 votes )

Pavé de cabillaud en croûte de sel, d'épices et d'agrumes, les recettes de nos chefs

Cabillaud rôti et pommes de terre écrasées, sauce vierge aux noisettes

Un pavé de cabillaud rôti au four, accompagné de pommes de terre écrasées à l'huile d'olive et d'une sauce condiment à base de tomates, d'oignons et de noisettes.

20mn

0mn

Note des internautes :

( 48 votes )

Cabillaud rôti et pommes de terre écrasées, sauce vierge aux noisettes, les recettes de nos chefs

Cabillaud poché à la citronnelle, râpé de vitelottes, vierge citron vert-gingembre

Dos de cabillaud cuit dans un lait parfumé à la citronnelle, accompagné de galettes de pommes de terre violettes croustillantes et d'une sauce fraîcheur au citron vert relevée au gingembre.

Facile

25mn

20mn

10mn

Note des internautes :

( 281 votes )

Cabillaud poché à la citronnelle, râpé de vitelottes, vierge citron vert-gingembre, les recettes de nos chefs

Cabillaud vapeur, panais confit

Un pavé de cabillaud cuit doucement à la vapeur et assaisonné de safran, accompagné de quelques tronçons de panais cuits également à la vapeur et saisis au beurre.

Facile

15mn

0mn

Note des internautes :

( 127 votes )

Cabillaud vapeur, panais confit, les recettes de nos chefs

Cabillaud en croûte de pain d'épice, riz madras

Des pavés de cabillaud saisis puis recouverts d'une croûte de pain d'épice, accompagnés d'un riz parfumé à la cannelle et à l'ananas cuit au four ainsi que d'une sauce vierge tomate-ciboulette.

Intermédiaire

30mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 99 votes )