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recettes brousse de brebis

Découvrez nos meilleures recettes de brousse de brebis : La brousse est un fromage frais, blanc et léger à la texture légèrement granuleuse. La brousse de brebis est pauvre en matière grasse, riche en protéïnes et minéraux. La brousse de brebis est très digeste du fait de sa composition. La brousse de brebis peut être dégustée nature ou accompagnée de miel ou de confiture. La brousse de brebis peut se déguster salée et sucrée et rentre dans la composition de nombreux plats (gateaux, soufflés, quiches...). Pour savoir comment préparer la brousse de brebis, consultez toutes nos recettes de brousse de brebis !

Recettes brousse de brebis, les dossiers recettes associés

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Ravioles de brousse de brebis

Des ravioles farcies de brousse de brebis avec une sauce crémée aux asperges vertes et des légumes croquants.

Note des internautes :

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Gratin de semoule aux asperges vertes

Un bon gratin bien réconfortant à base de semoule au lait et asperges vertes gratinés au gruyère et au fromage de brebis.

Note des internautes :

( 397 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Gaspacho de courgettes et concombres, toast de fromage frais aux piquillos et au basilic

Une soupe rafraîchissante de courgettes et de concombres, servie avec une mousse de fromage aux saveurs de basilic et de piquillos.

Note des internautes :

( 980 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment réduire en purée au blender - Comment préparer une courgette

Gaspacho d'asperges vertes au canard fumé et pignons de pin

Un duo d'asperges, les unes cuites et servies en gaspacho, les autres préparées crues comme un tartare et parfumées au magret fumé.

Facile

30mn

5mn

0mn

Note des internautes :

( 156 votes )

Gaspacho d'asperges vertes au canard fumé et pignons de pin, les recettes de nos chefs

Fiadone au citron et à la vanille

Grand classique de la pâtisserie corse au Broccio (fromage de brebis frais) parfumé au citron et à la vanille.

Facile

15mn

0mn

Note des internautes :

( 95 votes )

Fiadone au citron et à la vanille, les recettes de nos chefs

Tartare de boeuf à la brousse, coeurs de sucrine poêlés

Tartare de boeuf aux arômes provençaux, lié au fromage de brousse et accompagné de sucrines poêlées.

Facile

20mn

2mn

0mn

Note des internautes :

( 68 votes )

Tartare de boeuf à la brousse, coeurs de sucrine poêlés, les recettes de nos chefs

Oeuf cocotte aux asperges et à la brousse de brebis

Des œufs extra-frais cuits dans un ramequin, avec un sauté d'asperges vertes et de la brousse de brebis fraîche.

15mn

0mn

Note des internautes :

( 12 votes )

Oeuf cocotte aux asperges et à la brousse de brebis, les recettes de nos chefs

Gaspacho de courgettes et concombres, toast de fromage frais aux piquillos et au basilic

Une soupe rafraîchissante de courgettes et de concombres, servie avec une mousse de fromage aux saveurs de basilic et de piquillos.

20mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 26 votes )

Gaspacho de courgettes et concombres, toast de fromage frais aux piquillos et au basilic, les recettes de nos chefs

Crabe en crumble de curry-noisette, beurre blanc au champagne aux oeufs de saumon

Jeu de saveurs et de textures entre le crabe et le curry, le tout accompagné d'une sauce onctueuse au champagne.

Intermédiaire

30mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 10 votes )

Crabe en crumble de curry-noisette, beurre blanc au champagne aux oeufs de saumon, les recettes de nos chefs

Croustillant de brebis et confiture de cerises noires

Du fromage de brebis emprisonné dans une feuille de brick croustillante, le tout servi avec de la confiture de cerises noires.

Facile

10mn

5mn

0mn

Note des internautes :

( 16 votes )

Croustillant de brebis et confiture de cerises noires, les recettes de nos chefs

Gaspacho d'asperges et roquette au magret fumé

Une soupe d'asperges relevée de roquette servie froide, garnie d'un tartare d'asperges, de pignons et de magret fumé.

Facile

30mn

5mn

0mn

Note des internautes :

( 108 votes )

Gaspacho d'asperges et roquette au magret fumé, les recettes de nos chefs

Cigarette de brousse au basilic et au jambon

Une cigarette réalisée avec une feuille de brick garnie de brousse de brebis, de jambon et de basilic.

Facile

30mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 45 votes )

Cigarette de brousse au basilic et au jambon, les recettes de nos chefs

Cornets de fromage frais à la ciboulette, radis et jambon cru

Pour l'apéritif, des petits cônes de feuilles de brick garnis de fromage frais, de radis croquants et de morceaux de jambon cru.

Intermédiaire

20mn

5mn

0mn

Note des internautes :

( 5 votes )

Cornets de fromage frais à la ciboulette, radis et jambon cru, les recettes de nos chefs

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