recettes brochette saint jacques
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Des brochettes de noix de Saint-Jacques piquées sur des branches de romarin et servies avec un jus de poulette émulsionné.
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Une façon originale de marier une Saint-Jacques rôtie et une crème onctueuse de patates douces.
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Brochettes de noix de Saint-Jacques poêlées à l'huile d'olive, sauce douce et acidulée.
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Noix de Saint-Jacques et queues de gambas parfumées à l'ananas, le tout mariné à l'huile de curry et servi avec une fine mousseline de céleri et un coulis de mangue à l'huile d'olive.
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Sur un pic en bois, un morceau cru de Saint-Jacques de Norvège et un mélange de pomme granny smith et de concombre. Le pic est ensuite trempé dans une marinade à base d'huile d'olive, de cerfeuil et de citron vert.
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Une brochette de Saint-Jacques moelleuse où l'acidité de la pomme rafraîchit le palais, le tout cuit dans un bouillon asiatique.
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Une brochette de Saint-Jacques juste cuite puis déglacée avec une vinaigrette de brisures de truffes noires, le tout accompagné d'un mesclun garni de crumble au parmesan et à la fleur de thym.
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Brochettes de noix de Saint-Jacques poêlées, accompagnées d'un wok de pois gourmands.
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Brochettes de Saint-Jacques et de tomates cerises, accompagnées d'un pesto de roquette.
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Brochettes de Saint-Jacques et d'oignons nouveaux accompagnées d'une sauce à base de tomates, de basilic et d'huile d'olive.
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