recettes brochette saint jacques
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Des brochettes de fruits exotiques pochées dans un sirop à la Bière Affligem de Noël.
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Dégustez une brochette de foie gras et de quartiers de figues enrobée de sirop d'agave parfumé aux 5 épices.
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Des brochettes de boulettes de poulet marinées à la bière brune, parfumées au citron confit et à la coriandre, accompagnées de pommes grenailles au romarin cuites au four.
20mn
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Réalisez des brochettes de framboises en deux textures accompagnées d'une émulsion mojito.
15mn
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Une polenta crémeuse aux olives accompagnée de filets de rouget en brochettes, le tout arrosé d'une huile d'olive infusée aux herbes de Provence.
10mn
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Une brochette de rouget au romarin et aux olives colorée à la poêle et accompagnée d'un caviar d'aubergines cuit d'abord traditionnellement puis en cocotte.
15mn
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Un légume portant différentes appellations selon les pays cuisiné comme une salade et accompagné de gigot d'agneau mariné puis grillé à la poêle.
20mn
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Des brochettes salées-sucrées à servir en entrée ou en apéritif en guise de tapas, très appréciées en été.
30mn
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Une délicieuse recette de thon grillé, savoureuse et parfumée, accompagnée d'une sauce à base de cacahuète et de lait de coco.
15mn
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Filet de saint-pierre juste saisi puis rôti au beurre noisette, accompagné d'asperges blanches et d'un sabayon citronné.
15mn
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