recettes brochette saint jacques
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Des brochettes de boulettes de poulet marinées à la bière brune, parfumées au citron confit et à la coriandre, accompagnées de pommes grenailles au romarin cuites au four.
20mn
40mn
30mn
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Réalisez des brochettes de framboises en deux textures accompagnées d'une émulsion mojito.
15mn
3mn
10mn
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Une polenta crémeuse aux olives accompagnée de filets de rouget en brochettes, le tout arrosé d'une huile d'olive infusée aux herbes de Provence.
10mn
15mn
0mn
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Une brochette de rouget au romarin et aux olives colorée à la poêle et accompagnée d'un caviar d'aubergines cuit d'abord traditionnellement puis en cocotte.
15mn
15mn
0mn
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Un légume portant différentes appellations selon les pays cuisiné comme une salade et accompagné de gigot d'agneau mariné puis grillé à la poêle.
20mn
15mn
0mn
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Des brochettes salées-sucrées à servir en entrée ou en apéritif en guise de tapas, très appréciées en été.
30mn
15mn
0mn
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Une délicieuse recette de thon grillé, savoureuse et parfumée, accompagnée d'une sauce à base de cacahuète et de lait de coco.
15mn
10mn
0mn
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Filet de saint-pierre juste saisi puis rôti au beurre noisette, accompagné d'asperges blanches et d'un sabayon citronné.
15mn
20mn
5mn
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Fenouil cru coupé très finement aromatisé au cumin et servi avec des crevettes marinées à l'huile d'olive, des zestes et du jus de citron vert.
20mn
0mn
20mn
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Brochettes poêlées de dés de foie gras de canard et de cerises fraîches, servies avec une réduction de vinaigre balsamique et de porto et un bouquet de roquette.
8mn
5mn
0mn
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