Des brochettes de boulettes de poulet marinées à la bière brune, parfumées au citron confit et à la coriandre, accompagnées de pommes grenailles au romarin cuites au four.
Une brochette de rouget au romarin et aux olives colorée à la poêle et accompagnée d'un caviar d'aubergines cuit d'abord traditionnellement puis en cocotte.