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recettes bouillon

Découvrez nos recettes de bouillon ! Les petites bulles arrivent à la surface de l'eau, et hop on peut parler de bouillon ! Découvrez par exemple la recette du bouillon de légumes ou la recette du bouillon de poule. Les recettes de bouillon sont des aliments comme de la viande, du poisson ou des légumes cuits dans l'eau. Lors de cette cuisson, les saveurs, couleurs et nutriments de ces aliments sont transférés dans le liquide que l'on appellera alors bouillon. Nos chefs vous proposent aujourd'hui de nombreuses recettes de bouillon pour faire face aux longues et froides journées d'hiver !

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Bouillon Thaï aux crevettes

Un bouillon très parfumé à la citronnelle et à la coriandre avec des légumes croquants et des crevettes snackées.

Note des internautes :

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Pavé de boeuf au bouillon et salade carottes fenouil

Un beau pavé de boeuf saisi à la poêle et ensuite poché dans un bouillon gingembre-citronnelle et servi avec des légumes cru/cuit au sésame.

Note des internautes :

( 117 votes )

Sauté de gambas en bouillon et coriandre

Une recette de bouillon de gambas sautées, avec très peu de matière grasse et beaucoup de parfums grâce à la citronnelle et coriandre.

Note des internautes :

( 1229 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment décortiquer des gambas - Comment réaliser un fumet de crustacé

Bouillon de légumes

Recette de bouillon de légumes pouvant servir de base de sauces ou pour des soupes ou des plats cuisinés.

Facile

15mn

0mn

Note des internautes :

( 1443 votes )

Bouillon de légumes, les recettes de nos chefs

Petit bouillon vert en smoothie et julienne de légumes croquants, tuile au parmesan

Une petite soupe de persil et cresson, légèrement crémée et émulsionnée, servie avec de fins bâtons de crudités et une tuile de parmesan.

Intermédiaire

30mn

0mn

Note des internautes :

( 32 votes )

Petit bouillon vert en smoothie et julienne de légumes croquants, tuile au parmesan, les recettes de nos chefs

Bouillon de gambas façon asiatique

De délicieuses gambas cuites dans une soupe aux saveurs orientales et accompagnées de nouilles chinoises.

Facile

20mn

12mn

0mn

Note des internautes :

( 71 votes )

Bouillon de gambas façon asiatique, les recettes de nos chefs

Bouillon d'asperges et champignons, gambas à la coriandre

Bouillon d'asperges et de champignons relevé aux saveurs asiatiques (sauce huîtres et gingembre), accompagné de quelques gambas marinées au jus de citron vert et à la coriandre.

Facile

25mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 29 votes )