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Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Bouillon Volaille
Voir vidéo Voir vidéo Brochette de volaille asiatique et semoule à la mangue et au citron
Une délicieuse brochette de poulet fondante cuite au bouillon, accompagnée d'une semoule parfumée au jus de mangue et relevée de zestes de citron.
Note des internautes : Note : 4.5
112 personnes ont aimé cette recette
Ce que vous allez apprendre :
Comment dresser des assiettes - Comment piquer des brochettes

Voir vidéo Voir vidéo Osso-buco
Jarret de veau cuit lentement dans un bouillon de volaille avec des tomates, du vin blanc, des carottes et des oignons.
Note des internautes : Note : 4.0
1907 personnes ont aimé cette recette
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Ce que vous allez apprendre :
Comment emincer des oignons - Comment cuire en ragout à brun

Voir vidéo Voir vidéo Risotto verde à la crème de roquette
Du riz carnaroli cuit de manière traditionnelle avec un bouillon de volaille et parfumé d'une crème de roquette au parmesan.
Note des internautes : Note : 4.0
916 personnes ont aimé cette recette
Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment cuire un risotto - Comment nacrer du riz

Un bouillon de volaille froid infusé au jambon de Parme, accompagné de petits dés de légumes fondants et d'une crème mousseuse au parmesan Parmigiano Reggiano
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 5.0 ( 2 votes )

Le bouillon de volaille, l'une des bases de la cuisine qui vous servira à aromatiser votre riz ou votre potage.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 2h10mn
2h10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 109 votes )


Une raviole de volaille à la coriandre et au gingembre en poudre pochée dans un bouillon de volaille, citronnelle et piment.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 7mn
7mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Cuisse de volaille moelleuse cuite dans un bouillon au curry, accompagnée d'un riz basmati traditionnel.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 57 votes )

Plat diététique alliant une volaille moelleuse cuite dans un bouillon de légumes à des saveurs thaïlandaises.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 9 votes )

Une raviole de volaille et de gambas aux senteurs asiatiques servie avec de la sauce soja, de la citronnelle et de la sauce paillettes.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 7mn
7mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Suprême de volaille poché dans un bouillon parfumé au gingembre, à la citronnelle et au yuzu, accompagné d'un riz au thé matcha.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 12mn
12mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )


Ballottine de volaille farcie au foie gras, servie avec un risotto au bouillon fumé et shiitake, et une salade de champignons de Paris crus.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 35mn
35mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 216 votes )

Suprêmes de volaille moelleux mijotés dans un bouillon crémé au curry et au lait de coco, accompagnés d'un riz basmati traditionnel aux amandes croquantes.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 18mn
18mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 34 votes )

Suprême de volaille moelleux cuit dans un bouillon au curry, accompagné d'un riz basmati traditionnel parfumé à la cardamome.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 48 votes )