recettes bouillon de volaille
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Un bouillon de volaille froid infusé au jambon de Parme, accompagné de petits dés de légumes fondants et d'une crème mousseuse au parmesan Parmigiano Reggiano
30mn
1h
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Le bouillon de volaille, l'une des bases de la cuisine qui vous servira à aromatiser votre riz ou votre potage.
10mn
2h10mn
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Plat diététique alliant une volaille moelleuse cuite dans un bouillon de légumes à des saveurs thaïlandaises.
30mn
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Une raviole de volaille à la coriandre et au gingembre en poudre pochée dans un bouillon de volaille, citronnelle et piment.
20mn
7mn
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Cuisse de volaille moelleuse cuite dans un bouillon au curry, accompagnée d'un riz basmati traditionnel.
15mn
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Une raviole de volaille et de gambas aux senteurs asiatiques servie avec de la sauce soja, de la citronnelle et de la sauce paillettes.
20mn
7mn
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Suprême de volaille poché dans un bouillon parfumé au gingembre, à la citronnelle et au yuzu, accompagné d'un riz au thé matcha.
20mn
12mn
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Ballottine de volaille farcie au foie gras, servie avec un risotto au bouillon fumé et shiitake, et une salade de champignons de Paris crus.
35mn
30mn
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Un blanc de volaille ouvert en portefeuille et farci d'un escalope de foie gras et servi avec l'excellente sauce Albuféra à base de bouillon de volaille, foie gras et madère.
35mn
2h
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Suprêmes de volaille moelleux mijotés dans un bouillon crémé au curry et au lait de coco, accompagnés d'un riz basmati traditionnel aux amandes croquantes.
18mn
20mn
10mn
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