recettes bouillon de volaille
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Suprême de volaille sauce albuféra
Un blanc de volaille ouvert en portefeuille et farci d'un escalope de foie gras et servi avec l'excellente sauce Albuféra à base de bouillon de volaille, foie gras et ...
Brochette de volaille asiatique et semoule à la mangue et au citron
Une délicieuse brochette de poulet fondante cuite au bouillon, accompagnée d'une semoule parfumée au jus de mangue et relevée de zestes de citron.
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Ce que vous allez apprendre :
Comment dresser des assiettes - Comment piquer des brochettes
Quenelles de volaille aux herbes fraiches
Des quenelles de farce mousseline de volaille légère aux herbes fraiches pochées dans un bouillon de volaille corsé.
Un bouillon de volaille froid infusé au jambon de Parme, accompagné de petits dés de légumes fondants et d'une crème mousseuse au parmesan Parmigiano Reggiano
30mn
1h
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Le bouillon de volaille, l'une des bases de la cuisine qui vous servira à aromatiser votre riz ou votre potage.
10mn
2h10mn
0mn
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( 342 votes )
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Plat diététique alliant une volaille moelleuse cuite dans un bouillon de légumes à des saveurs thaïlandaises.
30mn
0mn
0mn
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Une raviole de volaille à la coriandre et au gingembre en poudre pochée dans un bouillon de volaille, citronnelle et piment.
20mn
7mn
0mn
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Cuisse de volaille moelleuse cuite dans un bouillon au curry, accompagnée d'un riz basmati traditionnel.
15mn
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0mn
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Une raviole de volaille et de gambas aux senteurs asiatiques servie avec de la sauce soja, de la citronnelle et de la sauce paillettes.
20mn
7mn
0mn
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Suprême de volaille poché dans un bouillon parfumé au gingembre, à la citronnelle et au yuzu, accompagné d'un riz au thé matcha.
20mn
12mn
0mn
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Ballottine de volaille farcie au foie gras, servie avec un risotto au bouillon fumé et shiitake, et une salade de champignons de Paris crus.
35mn
30mn
20mn
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( 601 votes )
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Un blanc de volaille ouvert en portefeuille et farci d'un escalope de foie gras et servi avec l'excellente sauce Albuféra à base de bouillon de volaille, foie gras et madère.
35mn
2h
0mn
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( 26 votes )
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Suprêmes de volaille moelleux mijotés dans un bouillon crémé au curry et au lait de coco, accompagnés d'un riz basmati traditionnel aux amandes croquantes.
18mn
20mn
10mn
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( 39 votes )
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