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recettes bouillon de volaille

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Quenelles de volaille aux herbes fraiches

Des quenelles de farce mousseline de volaille légère aux herbes fraiches pochées dans un bouillon de volaille corsé.

Note des internautes :

( 396 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Brochette de volaille asiatique et semoule à la mangue et au citron

Une délicieuse brochette de poulet fondante cuite au bouillon, accompagnée d'une semoule parfumée au jus de mangue et relevée de zestes de citron.

Note des internautes :

( 120 votes )

Ce que vous allez apprendre :

Comment dresser des assiettes - Comment piquer des brochettes

Osso-buco

Jarret de veau cuit lentement dans un bouillon de volaille avec des tomates, du vin blanc, des carottes et des oignons.

Note des internautes :

( 2296 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment emincer des oignons - Comment cuire en ragout à brun

Bouillon de volaille infusé au jambon de Parme, minestrone de légumes et crème de parmesan Parmigiano Reggiano

Un bouillon de volaille froid infusé au jambon de Parme, accompagné de petits dés de légumes fondants et d'une crème mousseuse au parmesan Parmigiano Reggiano

30mn

Note des internautes :

( 11 votes )

Fond blanc de volaille - bouillon de volaille

Le bouillon de volaille, l'une des bases de la cuisine qui vous servira à aromatiser votre riz ou votre potage.

Facile

10mn

2h10mn

0mn

Note des internautes :

( 314 votes )

Fond blanc de volaille - bouillon de volaille, les recettes de nos chefs

Suprême de volaille poché au bouillon de gingembre et citronnelle, légumes d'ailleurs

Plat diététique alliant une volaille moelleuse cuite dans un bouillon de légumes à des saveurs thaïlandaises.

Facile

30mn

0mn

Note des internautes :

( 25 votes )

Suprême de volaille poché au bouillon de gingembre et citronnelle, légumes d'ailleurs, les recettes de nos chefs

Bouchons de volaille, bouillon asiatique

Une raviole de volaille à la coriandre et au gingembre en poudre pochée dans un bouillon de volaille, citronnelle et piment.

20mn

7mn

0mn

Note des internautes :

( 5 votes )

Curry de volaille minute, riz basmati à la cardamome

Cuisse de volaille moelleuse cuite dans un bouillon au curry, accompagnée d'un riz basmati traditionnel.

Facile

15mn

0mn

Note des internautes :

( 142 votes )

Curry de volaille minute, riz basmati à la cardamome, les recettes de nos chefs

Bouchons de volaille et gambas, bouillon parfumé

Une raviole de volaille et de gambas aux senteurs asiatiques servie avec de la sauce soja, de la citronnelle et de la sauce paillettes.

20mn

7mn

0mn

Note des internautes :

( 1 vote )

Suprême de volaille poché au bouillon asiatique, riz étuvé au thé vert matcha

Suprême de volaille poché dans un bouillon parfumé au gingembre, à la citronnelle et au yuzu, accompagné d'un riz au thé matcha.

20mn

12mn

0mn

Note des internautes :

( 3 votes )

Moelleux de volaille farci au foie gras, risotto au bouillon fumé, salade de champignons crus

Ballottine de volaille farcie au foie gras, servie avec un risotto au bouillon fumé et shiitake, et une salade de champignons de Paris crus.

Intermédiaire

35mn

30mn

20mn

Note des internautes :

( 539 votes )

Moelleux de volaille farci au foie gras, risotto au bouillon fumé, salade de champignons crus, les recettes de nos chefs

Curry de volaille à l'ananas, riz aux amandes

Suprêmes de volaille moelleux mijotés dans un bouillon crémé au curry et au lait de coco, accompagnés d'un riz basmati traditionnel aux amandes croquantes.

Intermédiaire

18mn

20mn

10mn

Note des internautes :

( 39 votes )

Curry de volaille à l'ananas, riz aux amandes, les recettes de nos chefs

Curry de volaille, riz basmati à la cardamome verte

Suprême de volaille moelleux cuit dans un bouillon au curry, accompagné d'un riz basmati traditionnel parfumé à la cardamome.

Facile

15mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 85 votes )

Curry de volaille, riz basmati à la cardamome verte, les recettes de nos chefs