recettes bouillon de légumes
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Cuisse de canard confite en pot au feu de légumes racines
Une variante du pot au feu classique à base d'un bouillon de légumes racines, du canard confit et fondant et une émulsion de raifort.
Ce que vous allez apprendre :
Réaliser un bouillon de légumes - Tailler en biseaux 
Ravioles de gambas en soupe phô
Des ravioles de gambas très parfumées servies dans un bouillon chaud avec des légumes asiatiques et des vermicelles de riz. Un plat complet aux parfums d'Asie.
Ce que vous allez apprendre :
Décortiquer des gambas - Monter des ravioles 
La Bourride
Ce plat délicieux, cousin germain de la bouillabaisse, est à base de légumes et de lotte. Le bouillon est lié à l'aïoli, cette fantastique mayonnaise d'ail typique ...
Ce que vous allez apprendre :
Monter une sauce mayonnaise - Fileter une lotte 
Recette de bouillon de légumes pouvant servir de base de sauces ou pour des soupes ou des plats cuisinés.
15mn
1h
0mn
Note des internautes :
( 220 votes )
( 220 votes )
Bouillon parfumé aux arômes thaïs, garni de légumes et de gambas, le tout cuit sous une couverture de pâte feuilletée.
30mn
20mn
0mn
Note des internautes :
( 3 votes )
( 3 votes )
Une petite soupe de persil et cresson, légèrement crémée et émulsionnée, servie avec de fins bâtons de crudités et une tuile de parmesan.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 11 votes )
( 11 votes )
Un plat sans chichis qui se laisse mijoter, avec ce poulet cuit au bouillon de légumes.
15mn
1h30mn
0mn
Note des internautes :
( 104 votes )
( 104 votes )
Un délicieux ramen : des pâtes cuites 'al dente' puis réchauffées dans un bouillon asiatique aux légumes fumés.
20mn
10mn
0mn
Note des internautes :
( 22 votes )
( 22 votes )
Des gambas cuites dans un bouillon parfumé au gingembre et garni de radis, de carottes et de pousses de soja.
15mn
10mn
0mn
Note des internautes :
( 6 votes )
( 6 votes )
Des nouilles aux œufs frais servies dans un grand bol de bouillon, accompagnées de gambas poêlées et de légumes sautés.
30mn
20mn
0mn
Note des internautes :
( 20 votes )
( 20 votes )
Filet de bar cuit au four, légumes croquants cuits dans un bouillon "grec".
30mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 12 votes )
( 12 votes )
Des petites carottes et des petits pois cuits dans un bouillon de légumes et de tomates, surmontés de boulettes de veau poêlées.
25mn
10mn
0mn
Note des internautes :
( 15 votes )
( 15 votes )
Salade de mini légumes cuits dans un jus de coques légèrement vinaigré.
20mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 1 vote )
( 1 vote )