recettes bouillabaisse

Découvrez toutes les recettes de bouillabaisse de nos Chefs : bouillabaisse marseillaise traditionnelle, bouillabaisse rapide, sauce rouille... Qu'est-ce que la bouillabaisse ? Ce ragoût, cuit dans l'eau ou du vin blanc, relevé d'ail, d'huile d'olive ou encore de safran, réalisé à partir des poissons qui restaient au fond du panier du pêcheur est devenu la recette de la bouillabaisse provençale qu'on connaît, servie en deux temps : la soupe, dans laquelle on fait tremper du pain grillé frotté d'ail et recouvert de rouille, puis les poissons. Découvrez nos recettes de bouillabaisse !