recettes bouillabaisse
Découvrez toutes les recettes de bouillabaisse de nos Chefs : bouillabaisse marseillaise traditionnelle, bouillabaisse rapide, sauce rouille... Qu'est-ce que la bouillabaisse ? Ce ragoût, cuit dans l'eau ou du vin blanc, relevé d'ail, d'huile d'olive ou encore de safran, réalisé à partir des poissons qui restaient au fond du panier du pêcheur est devenu la recette de la bouillabaisse provençale qu'on connaît, servie en deux temps : la soupe, dans laquelle on fait tremper du pain grillé frotté d'ail et recouvert de rouille, puis les poissons. Découvrez nos recettes de bouillabaisse !
Recettes bouillabaisse, les dossiers recettes associés
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Bouillabaisse traditionnelle
Une recette traditionnelle de bouillabaisse marseillaise accompagnée de rouille et de croûtons à l'ail.
Ce que vous allez apprendre :
Comment ecraser de l'ail - Comment habiller un poisson - Comment emincer - Comment préparer de l'ail - Comment préparer des pommes de terre
La Bourride
Ce plat délicieux, cousin germain de la bouillabaisse, est à base de légumes et de lotte. Le bouillon est lié à l'aïoli, cette fantastique mayonnaise d'ail typique ...
Ce que vous allez apprendre :
Comment monter une sauce mayonnaise - Comment fileter une lotte
Une recette traditionnelle de bouillabaisse marseillaise accompagnée de rouille et de croûtons à l'ail.
1h
1h30mn
0mn
Note des internautes :
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( 2486 votes )
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Une recette de bouillabaisse rapide à réaliser et délicieuse !
20mn
30mn
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Note des internautes :
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( 213 votes )
( 213 votes )
Des morceaux de poissons marinés au safran puis cuisinés dans un fumet de poisson parfumé aux légumes.
30mn
45mn
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Note des internautes :
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( 10 votes )
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Recette de bouillabaisse des temps modernes, idéale pour le quotidien.
50mn
45mn
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Note des internautes :
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( 5 votes )
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Plat provençal à base de poissons cuits dans une soupe de poissons de roche et accompagnés d'une mayonnaise au safran et à l'ail.
1h45mn
1h
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Note des internautes :
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( 17 votes )
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Une recette traditionnelle de bouillabaisse marseillaise accompagnée de rouille et de croûtons à l'ail.
45mn
1h
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Note des internautes :
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( 4 votes )
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Des morceaux de poissons marinés au safran puis cuisinés dans un fumet de poisson parfumé aux légumes.
30mn
45mn
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Note des internautes :
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( 36 votes )
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Filets de rougets poêlés, fondue de pousse d'épinard et girolles, accompagnés d'une véritable soupe de poissons de roches.
20mn
40mn
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Note des internautes :
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( 3 votes )
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Une sauce a base de crustacés qui vous permettra de cuire vos poissons par mouillement ou tout simplement de les accompagner...
20mn
40mn
0mn
Ce plat délicieux, cousin germain de la bouillabaisse, est à base de légumes et de lotte. Le bouillon est lié à l'aïoli, cette fantastique mayonnaise d'ail typique des plats du Sud.
25mn
30mn
0mn
Note des internautes :
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( 16 votes )
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