recettes blanc manger
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Blancs d'œufs montés en neige et cuits, accompagnés d'une crème anglaise parfumée au basilic, le tout servi avec une meringue aux graines de pavot.
30mn
1h
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Blanc de pintade contisé avec un pesto maison puis rôti, pressée de courgettes cuites et rosaces de courgettes crues marinées, pétales de tomates semi-confites aux aromates et chips de parmesan.
20mn
20mn
0mn
Note des internautes :
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Une recette portugaise avec du cabillaud, des tomates, des pommes de terre et du vin blanc, le tout cuit au four dans un plat à gratin.
20mn
1h30mn
0mn
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( 38 votes )
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Un macaron classique tout blanc garni d'une crème de menthe blanche.
40mn
25mn
0mn
Note des internautes :
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Crème cuite à la châtaigne et au rhum dans laquelle sont incorporés des blancs en neige. L'ensemble est ensuite placé dans des moules à soufflé puis cuit dans un four très chaud.
20mn
8mn
0mn
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( 17 votes )
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De délicats macarons parfumés à la vanille et garnis d'une ganache émulsionnée au chocolat blanc et à la crème de châtaignes.
45mn
15mn
15mn
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( 10 votes )
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Un ragoût de poissons et crustacés à la sauce vin blanc, accompagné de navets et de pommes de terre.
45mn
30mn
10mn
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( 43 votes )
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Noix de Saint-Jacques en deux façons : crus et cuites, taillées en fines tranches façon carpaccio. Le tout est surmonté d'une émulsion chaude au vin blanc.
20mn
0mn
0mn
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( 27 votes )
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Des morceaux de filet de poulet cuits avec du vin blanc et des olives et agrémentés au dernier moment de lamelles jambon Aoste, le tout servi avec des quartiers de grenailles et des morceaux d’asperges cuits au beurre et aux aromates.
20mn
25mn
0mn
Note des internautes :
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Fine escalope de veau roulée garnie d'une grande tranche de jambon cru et de comté, saisie puis déglacée au vin blanc, terminée des pistaches et amandes concassées. La viande est accompagnée de champignons de Paris, de pleurotes et de shiitakés sautés et de copeaux de jambon cru.
20mn
10mn
0mn
Note des internautes :
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