recettes blanc manger
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Un risotto traditionnel italien lié avec un beurre au yuzu, servi avec des maquereaux juste cuits au vin blanc aromatisé aux agrumes.
30mn
25mn
5mn
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Deux biscuits sablés fourrés d'une ganache chocolat lait et d'une pointe de chocolat blanc.
10mn
15mn
30mn
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Des médaillons de filet mignon de porc parfumés à la sauge et poêlés, servis avec un lait mousseux au lard et des blettes cuites à blanc et enrobées de purée de tomates.
20mn
30mn
0mn
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Petite pâtisserie soufflée à manger froide, faite avec une pâte à choux garnie de crème pâtissière à la vanille et au safran.
20mn
25mn
1h
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Morceaux de carrelet cuits en papillote façon marinière, accompagnés de poireaux étuvés et d'une sauce façon beurre blanc aux arômes de bière.
20mn
20mn
0mn
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De fins boudins de pâte agrémentés de parmesan, de citron et de thym frais, accompagnés d'une sauce fromage blanc avec des olives noires et de la ciboulette.
15mn
15mn
0mn
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Pavé de saumon lardé de fines lanières de saumon fumé, accompagné d'une galette de polenta croustillante aux agrumes et à l'estragon et d'une sauce au beurre blanc à la Clairette de Die.
20mn
15mn
0mn
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Jarret de veau coupé en rouelles puis cuit longuement dans un bouillon de volaille tomaté et aromatisé avec de la moutarde et du vin blanc.
20mn
1h30mn
0mn
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Moelleux au chocolat noir et au cœur chocolat blanc coulant nappé d'une sauce caramel à la Clairette de Die.
20mn
15mn
0mn
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Tartare de langoustines servi sur un palet d'aubergines blanches, accompagné de légumes en tempura et de fleurs de courgettes.
20mn
10mn
0mn
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