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recettes bisque homard

Découvrez toutes les recettes bisque homard de nos Chefs ! La bisque est un coulis de crustacés, homard ou écrevisse notamment, additionné de crème fraîche et agrémenté de condiments selon les préférences. La bisque de homard peut être servie en soupe avec des croûtons de pain, en sauce avec du homard ou en accompagnement avec du poisson.
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Bisque Homard
Un fumet de homard cuisiné pour la base, puis lié au beurre de corail pour une soupe fine et délicate.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 45mn
45mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 50 votes )

Soupe de crustacés liée au corail de homard et relevée d'une crème fouettée au piment d'Espelette.
Niveau : Difficile
Difficile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 45mn
45mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 5 votes )

Ravioles de queue de homard, bisque crémeuse à l'estragon et fines lamelles d'asperges vertes marinées à l'huile d'olive.
Niveau : Difficile
Difficile
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 20 votes )

Tronçons de queues de homard en ravioles, velouté de homard avec les carcasses, et tagliatelle d'asperges vertes crues marinées à l'huile d'olive.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 18 votes )

Une mijotée de homard dans une bisque accompagnée de petits légumes cuisinés à la poêle.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 50mn
50mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 62 votes )


Une verrine très corsée en crustacés : un savoureux mélange de crabe et de bisque de homard.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 12mn
12mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 39 votes )

Bisque au vin rouge avec des têtes de homard, dans laquelle est cuit un saucisson frais. Les corps et les pinces des homards sont servis avec des tranches de saucisson à cuire, le tout nappé de bisque au vin rouge. Ce plat est accompagné d'un ragoût de lentilles vertes du Puy aux lardons et aux gésiers de canard.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 9 votes )

Raviole de homard dans une pâte chinoise à l'estragon, bisque crémeuse de homard.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 13 votes )

Un cake moelleux à la bisque de homard et au basilic cuit au micro-ondes.
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 1mn
1mn
Temps de repos : 0mn
0mn

Des morceaux de homard grillés accompagnés de petits légumes aux parfums de bisque et d'une sauce au corail à la moutarde ancienne.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 1h51mn
1h51mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 6 votes )