recettes beurre composé
les recettes de beurre
composé ouvrent une infinie de possibilité culinaire afin de personnaliser vos
recettes.
Ce sont des constituants essentielle de la cuisine,
que vous les utilisiez crus, en accompagnement comme le célèbre beurre maître d’hôtel
ou le beurre aux échalotes rouges, que vous préfériez le cuire afin d’aromatiser
des viandes, des poissons ou des crustacés. Enfin les beurres très intenses en
arôme comme le beurre de caviar vous permettrons de réaliser tout vos canapés
et toasts.
Ajouter
Des figues fraiches rôties au beurre demi sel et au brins de romarin avec un filet de sirop d'érable.
5mn
12mn
0mn
Volaille cuite rôtie accompagnée d'une garniture à base des salsifis frais sautés au beurre et enrobés d'herbes fraîches, servie avec un condiment type vinaigrette verte à l'ail originaire d'Argentine.
30mn
1h45mn
0mn
Rognons de veau dont la cuisson est démarrée sur le grill puis terminés au four, arrosés de beurre et accompagnés d'asperges vertes cuites simplement à l'anglaise puis lustrées au beurre clarifié et d'une sauce émulsionnée à base de jaune d’œuf parfumée à l'estragon frais.
1h
20mn
10mn
Du fromage Philadelphia Vanille au thé vert matcha sur un biscuit aux gateaux petits beurres servi en verrine.
15mn
0mn
15mn
Une superposition composée de pâte filo dorée au four, accompagné de brousse de brebis et de fruits rouges marinés au citrons vert.
15mn
8mn
0mn
Réaliser avec l'ensemble de ses denrées un cocktail dinatoire composé de 5 bouchées salées dont 1 végétarienne et deux bouchées sucrées en 35 exemplaires.
1h30mn
0mn
0mn
Une soupe de maïs bien crémeuse, accompagnée de cubes de rognons rosés. Sur le dessus, il y aura un mélange de maïs sauté au beurre demi-sel et du pop-corn au paprika fumé.
20mn
10mn
0mn
Filet mignon de porc laqué au miel et vinaigre balsamique. Ce filet mignon est accompagné d'une salade croquante d'hiver composée d'endives, de fenouils, d'oranges et de pignons de pin.
30mn
20mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 5.0]()
( 2 votes )
( 2 votes )
Grand classique de la pâtisserie, la crème citron est une crème à base de jus de citron, d'oeuf et de sucre, émulsionnée au beurre.
20mn
15mn
40mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 2 votes )
( 2 votes )
Les bulots sont découpés et sautés au beurre salé avec des herbes et zeste d’agrume, bien poivrée, m?lés avec la choucroute et un condiment oignon rose.
Roulé dans une bandelette de feuille de brick et passé sous le grill pour les rendre croustillante
20mn
30mn
0mn