recettes beurre composé

les recettes de beurre composé ouvrent une infinie de possibilité culinaire afin de personnaliser vos recettes. Ce sont des constituants essentielle de la cuisine, que vous les utilisiez crus, en accompagnement comme le célèbre beurre maître d’hôtel ou le beurre aux échalotes rouges, que vous préfériez le cuire afin d’aromatiser des viandes, des poissons ou des crustacés. Enfin les beurres très intenses en arôme comme le beurre de caviar vous permettrons de réaliser tout vos canapés et toasts.
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Régimes alimentaires
 Beurre Composé
Un dos de skrei recouvert d'une croûte à base de beurre aux zestes de citron vert, de noisette en poudre et de chapelure, servi sur un lit de céleri taillé comme de fines tagliatelle cuites à l'étuvée, et un mikado de pommes crues avec des feuilles de coriandre.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Filet de saumon roulé dans une feuille de chou, avec une tranche de Maroilles gratiné au four, servi avec un beurre blanc aromatisé aux crevettes grises.
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 3 votes )

Une raviole de pâte chinoise composée d'oignon vert et d'un oeuf de caille juste cuit dans sa coquille. Le tout cuit dans un bouillon corsé au crabe frais.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 1.0 ( 3 votes )

Cerclées dans un emporte-pièce, des lamelles de volaille surmontées d'une rosace de courgette finement coupée et d'un crumble au beurre de cacahuète et parmesan. Ce plat est accompagné d'un bouquet de roquette.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 7 votes )

Dans cette recette, vous trouverez la technique pour pocher un cabillaud au fumet de poisson, servi avec une sauce crémée parfumée et persil plat, accompagné de pointes d'asperges vertes glacées au beurre.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 8 votes )


Une tarte montée à la dernière minute, composée d'un crumble au sésame et de dés de pomme et ananas chauds et fondants. Une sauce au caramel et au gingembre accompagne le tout.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 14 votes )

De généreux dés de gigot d'agneau poêlés et servis avec un crumble au zaatar (mélange d'épices libanaises composé de thym, sumac, sésame et marjolaine).
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 3 votes )

Pâte feuilletée croustillante, garnie d'une crème pâtissière à la vanille Bourbon, servie avec une sauce gourmande au goût de bonbon anglais.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 20 votes )

Macaron garni d'une crème au citron onctueuse et acidulée. Crème à base de jus de citron, de beurre, de sucre et d'oeufs.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 1h30mn
1h30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 75 votes )

Une brochette originale composée d'un rouleau de feuille d'algues garni de bâtonnets de Saint-Jacques et d'avocat, relevé avec une mayonnaise à la moutarde japonaise.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 45mn
45mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 2 votes )