recettes beurre composé

les recettes de beurre composé ouvrent une infinie de possibilité culinaire afin de personnaliser vos recettes. Ce sont des constituants essentielle de la cuisine, que vous les utilisiez crus, en accompagnement comme le célèbre beurre maître d’hôtel ou le beurre aux échalotes rouges, que vous préfériez le cuire afin d’aromatiser des viandes, des poissons ou des crustacés. Enfin les beurres très intenses en arôme comme le beurre de caviar vous permettrons de réaliser tout vos canapés et toasts.
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Beurre Composé
Noix de Saint-Jacques grillées à la plancha, servies avec une rondelle de beurre aux noisettes et aux échalotes.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 2mn
2mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 97 votes )

Une tranche de viande calibrée et cuite à point, accompagnée d'un beurre composé cru au persil, au poivre et au citron. Les pommes Arly sont des pommes de terre cuites à la diable (sur un fond de gros sel) et vidées. La pulpe est écrasée et travaillée avec de la crème fraîche et de la ciboulette ciselée.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 50mn
50mn
Temps de repos : 1h
1h

Cabillaud laqué au Vin d'Or de Bordeaux, accompagné de légumes primeurs cuits au wok et servi avec un beurre blanc bordelais.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 182 votes )

Poêlée minute de pommes en fins quartiers, confites dans un caramel au beurre demi-sel.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 238 votes )

Aile de raie cuite au beurre, façon meunière, aux câpres et au citron.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 2109 votes )


Un suprême cuit entier au beurre de truffe, accompagné d'une fricassée de champignons au vin blanc.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 17mn
17mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 44 votes )

Des pavés de skrei moelleux cuits dans de la saumure puis colorés à la poêle dans de l'huile de pin, accompagnés de tronçons de brocoli.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 12mn
12mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 5 votes )

Pavé de saumon farci au beurre d’herbes, roulé dans une fine bande de pâte feuilletée et cuit au four. Le friand est servi avec une salade de mâche agrémentée de lamelles de champignons de Paris, d’une julienne de pomme verte et d’éclats de noix.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 22 votes )

Salade composée de roquette, de sucrines, et de pommes de terre accompagnées d'avocat et de saumon gravelax.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 13 votes )

Le recette des fameuses perles de coco à la farine de riz gluant garnies de beurre de cacahuètes.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 49 votes )