recettes betterave

Consultez le guide de recettes de betterave de nos Chefs et apprenez à cuisiner ce légume sucré et acidulé. Connaissez-vous la fameuse soupe traditionnelle d'Europe de l'Est, le Bortsch? Non? Découvrez vite cette recette à la betterave. C'est un délice! Nos Chefs vous proposent d'autres recettes à partir de betterave. Dans des salades, la betterave est le complice idéal. Mais aussi dans bien d'autres plats‚: la recette des gnocchis à la betterave, de la semoule à la betterave... Le jus de ce légume permet de colorer tous vos plats! Servez des pâtes roses, vous allez surprendre vos invités, c'est sur!
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Betterave
Voir vidéo Voir vidéo Houmous de betterave, feta et grenade
Des betteraves mixées avec des pois chiches et de la pâte de sésame et servi avec des dés de feta et graines de grenade. Parfait pour tartiner sur des sandwiches et ...
Note des internautes : Note : 4.0 ( 973 votes )Voir les avis sur cette vidéo

Voir vidéo Voir vidéo Carpaccio de betteraves crues et cuites à l'huile de menthe
Un méli-mélo de salade et de betteraves rouges et jaunes parfumées à l'huile d'olive à la menthe. Un contraste de textures et de goûts.
Note des internautes : Note : 4.0 ( 804 votes )Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment préparer des herbes fraîches

Voir vidéo Voir vidéo Rouleaux de sole en feuille de blette, betteraves multicolores, vinaigrette noisette
Des filets de sole roulés et entourés de feuilles de blettes et cuits à la vapeur en autocuiseur avec des betteraves vapeur en vinaigrette de noisette.
Note des internautes : Note : 5.0 ( 243 votes )Voir les avis sur cette vidéo

Betteraves crues et cuites relevées à l'ail, accompagnées d'éclats de fromage de chèvre sec et d'un mesclun de salade.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 130 votes )

Une sauce de légumes à base de betteraves cuites mixées avec une échalote et relevée de quelques autres légumes
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 50mn
50mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 2 votes )


Des betteraves mixées avec des pois chiches et de la pâte de sésame et servi avec des dés de feta et graines de grenade. Parfait pour tartiner sur des sandwiches et pour tremper des chips de pita.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 1 vote )

Une savoureuse poêlée de légumes déglacée avec une sauce wok parfumée.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 6mn
6mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 91 votes )

Un méli-mélo de salade et de betteraves rouges et jaunes parfumées d'huile d'olive à la menthe. Un contraste de textures et de goûts.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 45mn
45mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 110 votes )

Betteraves crues relevées à l'ail et au vinaigre balsamique, garnies d'un oeuf au blanc à peine cuit et au jaune liquide.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 35mn
35mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 363 votes )

Le célèbre 'Carrot Cake' revisité dans une version encore plus colorée.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 16mn
16mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 80 votes )


Un cake sucré dans l'esprit du cake à la carotte, à cuire en moule individuel ou en grand moule.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 9 votes )

Des tranches de foie gras poêlées, des palets de betterave rouge colorés puis confits dans une sauce au sirop de cassis, à saupoudrer de poivre blanc de Penja
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 404 votes )

Des dômes à base de saumon fumé, de betteraves confites et d'herbes folles.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 156 votes )