recettes betterave

Consultez le guide de recettes de betterave de nos Chefs et apprenez à cuisiner ce légume sucré et acidulé. Connaissez-vous la fameuse soupe traditionnelle d'Europe de l'Est, le Bortsch? Non? Découvrez vite cette recette à la betterave. C'est un délice! Nos Chefs vous proposent d'autres recettes à partir de betterave. Dans des salades, la betterave est le complice idéal. Mais aussi dans bien d'autres plats‚: la recette des gnocchis à la betterave, de la semoule à la betterave... Le jus de ce légume permet de colorer tous vos plats! Servez des pâtes roses, vous allez surprendre vos invités, c'est sur!
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Betterave
Un filet de bar rôti accompagné d'une purée de panais et d'une sauce vierge à base de betteraves crues, d'aneth et d'huile d'olive vierge. Un plat aux saveurs automnales en toute fraîcheur.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 6.0 ( 1 vote )

Un petit pain carré garni de thon à l’huile, de radis, de betteraves, d’oignons nouveaux, de maïs et d’une sauce à la moutarde.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 3 votes )

Fine tranche de lard fumé roulée et renfermant un morceau de roquefort et de betterave, cuite à la poêle et servie avec une tranche de pain rôti.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Une farce de volaille parfumée aux épices et herbes fraîches, emprisonnée dans une feuille de pâte chinoise puis frite.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Tranche de foie gras panée dans une chapelure de pain d'épice, accompagnée d'une salade de pousses et de betteraves crues assaisonnées d'une vinaigrette, et d'une boule de glace framboise.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 11 votes )


Un maki original "à la russe" à base de vodka, de pomme et de betterave, le tout relevé par la truite fumée.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 12mn
12mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 5 votes )

Un délicat mélange de dés de saumon fumé à la ciboulette et de sauce aigrelette, accompagné d'une émulsion à la betterave crue.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 23 votes )

Marinade de Saint-Jacques, petits dés de betterave crue et bâtonnets de pomme granny-smith.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 5 votes )

Salade de pommes de terre, betterave, hareng fumé et tomme de brebis, assaisonnée d'une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 19 votes )

Une soupe de petits légumes fondants (carottes, navets, rutabaga...) cuits dans un bouillon parfumé au foie gras, accompagnée d'une julienne de betterave crue et d'éclats de marrons.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 7 votes )