recettes basques

Découvrez toutes les recettes basques de nos Chefs : calamars, poulet basquaise, encornets, piperade... En bordure de mer les spécialités sont préparées à partir de produits de l'océan selon des recettes locales. A l'intérieur des terres, les principaux produits basques sont la truite, le porc, la brebis, le veau, la volaille, le jambon de Bayonne, les poivrons, le piment d'Espelette... Plongez au cœur du Pays Basque en réalisant les recettes basques de nos Chefs.

Recettes basques, les dossiers recettes associés

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Poulet sauté basquaise

Des morceaux de poulet colorés à la cocotte puis mijotés dans une sauce à base de tomates, de poivrons et de vin blanc.

Facile

20mn

35mn

0mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 930 votes )

Poulet sauté basquaise, les recettes de nos chefs

Gâteau basque à la confiture de cerises noires et à la crème

Si vous n'en avez jamais mangé, c'est le moment... c'est si bon ! Un gâteau sablé à la confiture de cerises noires d'Itxassou ou à la crème pâtissière.

Facile

30mn

20mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 103 votes )

Gâteau basque à la confiture de cerises noires et à la crème, les recettes de nos chefs

Escalope de dinde au coulis de poivrons rouges et piment d'Espelette

Des escalopes de dinde poêlées avec un coulis de poivrons rouges au piment d'Espelette.

10mn

0mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 63 votes )

Escalope de dinde au coulis de poivrons rouges et piment d'Espelette, les recettes de nos chefs

Lotte au chorizo, poivrons et pommes de terre sautées à l'ail

Une lotte piquée au chorizo, poêlée et cuite au four, accompagnée de pommes de terre sautées et de poivrons confits à l'huile d'olive, le tout servi avec des chips d'ail dorées et une sauce au vinaigre de Xérès/huile d'olive. Une recette ensoleillée qui sent bon le pays basque !