recettes basques
Découvrez toutes les recettes basques de nos Chefs : calamars, poulet basquaise, encornets, piperade... En bordure de mer les spécialités sont préparées à partir de produits de l'océan selon des recettes locales. A l'intérieur des terres, les principaux produits basques sont la truite, le porc, la brebis, le veau, la volaille, le jambon de Bayonne, les poivrons, le piment d'Espelette... Plongez au cœur du Pays Basque en réalisant les recettes basques de nos Chefs.
Recettes basques, les dossiers recettes associés
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Des morceaux de poulet colorés à la cocotte puis mijotés dans une sauce à base de tomates, de poivrons et de vin blanc.
20mn
35mn
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Des escalopes de dinde poêlées avec un coulis de poivrons rouges au piment d'Espelette.
10mn
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Une lotte piquée au chorizo, poêlée et cuite au four, accompagnée de pommes de terre sautées et de poivrons confits à l'huile d'olive, le tout servi avec des chips d'ail dorées et une sauce au vinaigre de Xérès/huile d'olive. Une recette ensoleillée qui sent bon le pays basque !
45mn
30mn
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( 779 votes )
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Omelette espagnole au chorizo, pommes de terre, oignons nouveaux, poivrons rouges et chips de jambon cru.
20mn
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( 16 votes )
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Si vous n'en avez jamais mangé, c'est le moment... c'est si bon ! Un gâteau sablé à la confiture de cerises noires d'Itxassou ou à la crème pâtissière.
30mn
30mn
20mn
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Coulis de légumes comme un gaspacho, encornets sautés aux poivrons et aux oignons, paprika fumé, pousses de roquette et chorizo ibérique
30mn
20mn
10mn
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Une faisselle fraîche accompagnée de copeaux de légumes crus et de légumes marinés dans un mélange de vinaigre balsamique blanc et d'huile d'olive.
20mn
0mn
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