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Découvrez toutes les recettes de bar de nos Chefs : filet de bar, bar en sauce ou encore papillote de bar, le bar est un poisson noble idéale pour de grandes occasions et très facile à cuisiner. Appelé 'perche de mer' ou 'loup' dans la région méditerranéenne, ce poisson à la chair maigre et au goût subtil est un vrai régal. Des recettes de bar simples à préparer aux recettes de bar plus élaborées, consultez sans attendre toutes les recettes de bar de nos Chefs !

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Filet de bar au basilic, tartare tomate-pastèque

Un filet de bar aromatisé au basilic et accompagné d'un tartare tomate-pastèque aux pignons de pin et au vinaigre balsamique.

Note des internautes :

403 personnes ont aimé cette recette

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Ce que vous allez apprendre :

Désâreter un filet de poisson - Saisir à la poele un filet de poisson - Ciseler des herbes

Filet de bar rôti, purée de patate douce au gingembre et coriandre

Filet de bar rôti, purée de patate douce au gingembre et coriandre, sauce pesto.

Note des internautes :

1295 personnes ont aimé cette recette

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Ce que vous allez apprendre :

Désâreter un filet de poisson - Cuisson à l'unilatéral

Filet de bar poêlé, vinaigrette de tapenade et aubergines aux raisins secs

Filet de bar grillé sur la peau et nappé d'une vinaigrette à la tapenade corsée, accompagné d'aubergines sautées à l'huile d'olive, aux raisins secs et aux ...

Note des internautes :

375 personnes ont aimé cette recette

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Ce que vous allez apprendre :

Désâreter un filet de poisson - Préparer une aubergine

Bar rôti au laurier frais

Bar rôti entier, piqué au laurier frais et accompagné d'un riz crémeux au parmesan.

Facile

30mn

0mn

0mn

Note des internautes :

( 329 votes )

Bar rôti au laurier frais, les recettes de nos chefs

Mousseline de bar au piment doux et à la coriandre

Une fine farce de poisson aromatisée au piment d'Espelette, des piments doux (très doux...) marinés. Le tout cuit puis détaillé en tranches, pour accompagner une salade d'herbes fraîches par exemple.

Facile

30mn

45mn

1h15mn

Note des internautes :

( 18 votes )

Mousseline de bar au piment doux et à la coriandre, les recettes de nos chefs

Pavé de bar juste saisi, purée de patates douces au gingembre et coriandre

Pavé de bar rôti à l'huile d'olive sur la peau, accompagné d'une purée de patates douces au gingembre frais et coriandre.

Facile

10mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 50 votes )

Pavé de bar juste saisi, purée de patates douces au gingembre et coriandre, les recettes de nos chefs

Pavé de bar au jus de coquillages, carottes et oignons des Cévennes

Pavé de bar étuvé au jus de coques et de moules, servi avec des carottes et des oignons des Cévenne.

Facile

20mn

35mn

0mn

Note des internautes :

( 20 votes )

Pavé de bar au jus de coquillages, carottes et oignons des Cévennes, les recettes de nos chefs

Filet de bar en vapeur de baies roses, pesto rouge, risotto tomate

Filet de bar au basilic et à la tomate, accompagné d'un risotto onctueux aux tomates confites et au chorizo.

Intermédiaire

25mn

0mn

Note des internautes :

( 18 votes )

Filet de bar en vapeur de baies roses, pesto rouge, risotto tomate, les recettes de nos chefs

Filet de bar rôti aux artichauts poivrade

De délicieux filets de bar grillés au four, accompagnés d'artichauts violets à "tourner" pour n'en garder que le meilleur, et de poivrons rouges et jaunes.

Intermédiaire

30mn

0mn

Note des internautes :

( 16 votes )