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Bar Fenouil
Carpaccio de bar au citron, fraicheur de pommes de terre menthe et wasabi
Une entrée très fraîche avec une petite note asiatique pour relever le tout.
20mn
15mn
0mn
Note des internautes :
(
45
votes )
Filet de bar et curry de coco
Un délicieux curry composé de filets de bar, oignons, piments et lait de coco.
Facile
15mn
15mn
0mn
Note des internautes :
(
56
votes )
Tournedos de bar farci aux pruneaux et aux amandes, carottes glacées aux zestes d'agrumes
Un filet de bar tapissé de pruneaux entiers puis roulé à la façon d'un tournedos, accompagné de fines carottes légèrement sucrées parfumées aux agrumes.
Intermédiaire
10mn
20mn
0mn
Note des internautes :
(
25
votes )
Filet de bar au basilic, tartare tomate-pastèque
Un filet de bar aromatisé au basilic et accompagné d'un tartare tomate-pastèque aux pignons de pin et au vinaigre balsamique.
Facile
30mn
10mn
0mn
Note des internautes :
(
52
votes )
Vapeur de bar, risotto verde, huile d'olive au sirop de coquelicot
Un riz rond parfumé au pistou de roquette. Le moelleux d'un poisson cuit à la vapeur et une vinaigrette sucrée-salée au coquelicot
45mn
0mn
0mn
Note des internautes :
(
30
votes )
Orecchiette au bar
Orecchiette avec une sauce à base d'anchois parfumés à l'ail, de croûtons de pain, de noisettes grillées, le tout relevé de fenouil.
20mn
10mn
0mn
Note des internautes :
(
2
votes )
Filet de bar en vapeur de citronnelle, pistou et risotto aux asperges
Un risotto moelleux et parfumé au parmesan et aux asperges vertes, accompagné d'un filet de bar farci au pistou et cuit à la vapeur de citronnelle.
Intermédiaire
45mn
0mn
0mn
Note des internautes :
(
17
votes )
Filet de bar vapeur au citron confit et baies roses, polenta aux olives
Un filet de bar très parfumé accompagné d'une polenta crémeuse aux olives.
Facile
15mn
10mn
5mn
Note des internautes :
(
39
votes )
Artichaut barigoule, crostini à la crème d'artichauts
Des artichauts violets cuisinés au vin blanc et aux aromates, accompagnés d'une fine crème d'artichauts.
Facile
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
(
59
votes )
Filet de bar, sauce acidulée au chocolat, carottes au cumin
Filet de bar poêlé servi avec une sauce à l'orange et copeaux de chocolat, accompagné de carottes glacées au cumin.
Facile
20mn
20mn
0mn
Note des internautes :
(
48
votes )
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