recettes bar fenouil
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Tartare de saumon mariné au citron et relevé à la ciboulette, accompagné d'un râpé de fenouil cru assaisonné d'une vinaigrette de bière et de miel.
25mn
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5mn
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Brochettes de Saint-Jacques et de tomates cerises, accompagnées d'un pesto de roquette.
10mn
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Un carré d'agneau cuit dans sa croûte au café, accompagné de mini-fenouils fondants et d'une marmelade d'abricots moelleux.
35mn
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Des filets de rouget cuits au four et accompagnés d'un confit de fenouils.
15mn
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Des filets de rouget garnis d'une farce fine de poisson et de légumes provençaux, accompagnés d'une salade fraîche de fenouil assaisonnée de jus de citron jaune.
45mn
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Filets de daurade rôtis et artichauts, asperges, pois gourmands, fèves, carottes cuits à la barigoule au jus de coques, le tout accompagné d'une marinière émulsionnée.
30mn
20mn
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Un risotto fondant et crémeux, accompagné d'une émulsion au caviar et un filet de bar rôti.
35mn
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Une cuisse de poulet désossée et farcie de fromage de chèvre frais, de ciboulette et de noix, accompagnée d'un émincé de fenouil sauté.
25mn
20mn
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Recette légère, gourmande et végétarienne. Elle ravira vos papilles grâce au pesto mais saura aussi être bonne pour votre corps grâce à tous ses nutriments.
1h
25mn
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De fines tranches de rumsteak juste saisies et ensuite marinées au miel et à la sauce soja avec une salade de fenouil râpé au jus d'orange.
15mn
10mn
5mn
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