De fines tranches d'avocat moulées dans un bol puis garnies d'un mélange de crevettes et de dés d'avocat, le tout assaisonné de mayonnaise au ketchup et de ciboulette ciselée.
Une chair de crabe relevée avec du gingembre et des herbes fraîches, montée en lasagne avec du caviar d'aubergine et servie avec une sauce à l'estragon.
Une recette fraîche à base d'avocat et de mangue relevés de vinaigrette à la coriandre et au fruit de la passion, le tout agrémenté de quelques crevettes roulées dans du kadaïf puis frites.