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recettes aux cinq épices

Découvrez toutes les recettes de cinq épices de nos Chefs : magret de canard rôti et laqué au miel épicé, granité de fraise aux 5 épices, suprême de poulet en croûte de citron, réglisse, 5 épices et topinambour... Originaire de Chine, le cinq épices est très utilisé dans la gastronomie asiatique. Dans ce mélange, le fenouil, la coriandre, l'anis vert, la cannelle, et les clous de girofle sont harmonieusement dosés pour offrir un mélange des plus fins qui laissera une sensation douce et tiède sur vos papilles. Conçu pour améliorer vos plats, le mélange cinq épices n'altèrera pas la saveur des mets qu'il assaisonne. Le cinq épices se compose de coriandre, d'anis vert, de cannelle, de fenouil et de clous de girofle. Saupoudré sur des sablés ou des salades de fruits, le mélange cinq épices apporte immédiatement une note exotique et parfumée !!
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Aux Cinq épices
Voir vidéo Voir vidéo Terrine de canard aux figues et 5 épices
Une terrine avec des morceaux de canard et de figues, relevée avec quelques dés de foie gras.
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1048 votes )Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment désosser une cuisse de volaille - Comment hacher au hachoir - Comment tailler en dés

Voir vidéo Voir vidéo Cuisse de poulet fermier farcie aux shiitakés, pak-choï sauté et sauce aigre-douce
Une cuisse de poulet aux saveurs asiatiques entièrement désossée et farcie, servie avec une sauce aigre-douce très parfumée.
Note des internautes : Note : 5.0 ( 784 votes )Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment désosser une cuisse de volaille - Comment cuire des champignons

Voir vidéo Voir vidéo Poulet en croûte de citron, poêlée de courgettes
Des filets de poulet en croûte de chapelure au citron saisis vivement à la poêle, accompagnés de courgettes sautées à l'huile d'olive.
Note des internautes : Note : 5.0 ( 315 votes )Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment saisir à la poele une viande - Comment parer, éplucher de la viande

Magret de canard rôti à la poêle puis laqué avec du miel, du mélange 5 épices, du gingembre et de la réglisse en poudre, accompagné d'une écrasée de pommes de terre au pistou de roquette.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 1188 votes )

Farce de poulet épicée et placée dans une feuille de brick pliée en triangle puis cuite à l'huile d'olive.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 4mn
4mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 1097 votes )


Des lobes de foie gras de canard marinés au porto blanc et assaisonnés d'épices, puis cuits en 3 min au micro-ondes.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 3mn
3mn
Temps de repos : 1j
1j
Note des internautes : Note : 3.0 ( 1938 votes )

Suprême de poulet cuisiné avec une croûte d'épices à base de réglisse et de 5 épices, et compotée de topinambours à l'échalote.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 174 votes )

Une spécialité marocaine croustillante à base poulet et citron confit qui sent bon les épices.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 77 votes )

Une roulade de laitue au saumon frais cuit à la vapeur, accompagnée d'un carpaccio de tomates vertes.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 7 votes )

Foie gras cru de canard, cuit en terrine puis coupé en tranches et enduit de chocolat, reconstitué ensuite pour former une terrine originale et très savoureuse.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 85 votes )


Lobe de foie gras de canard entier, déveiné puis enveloppé d'un torchon et poché dans l'eau. La cuisson du foie gras au torchon permet de maîtriser parfaitement la température ambiante, car nous sommes dans un liquide.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 12h
12h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 3911 votes )

Un plat traditionnel indien à base de boeuf et de riz fortement épicé, revisité avec plus de simplicité.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 3 votes )

Un foie gras de canard entier mariné avec des épices et du monbazillac, puis enveloppé dans un torchon et poché.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 12h
12h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 128 votes )

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