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L'atelier des Chefs

recettes aubergine

recettes aubergine, les recettes de nos chefs
Photo de Aubergines à la Parmigiana.

Temps généralement constatés pour les recettes aubergine
Préparation: 1h, Cuisson: 0mn, Temps total: 1h

Evaluation par les internautes : 4.7 étoiles, pour 162 votes

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Critères pratiques

Régimes alimentaires

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 Aubergine

Voir vidéo Aubergines farcies à l'agneau

Une aubergine grillée au four puis garnie d'une préparation à base d'agneau haché, de citron confit, de coriandre et de paprika fumé.
Note des internautes :  Note : 4.5 (763 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Ciseler des oignons - Préparer une aubergine

Voir vidéo Caviar d'aubergines en verrine et en mille ...

Une purée d'aubergines tout simplement réalisée à partir d'aubergines cuites au four et d'huile d'olive, agrémentée d'ail haché et d'herbes ciselées.
Note des internautes :  Note : 3.5 (899 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Préparer une pâte à crumble - Ciseler - Préparer une aubergine

Voir vidéo Linguine aux aubergines, parmesan et jambon de ...

De fines pâtes accompagnées d'une compotée d'aubergines, parsemées de copeaux de parmesan et de tanches de jambon de Parme.
Note des internautes :  Note : 4.0 (522 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Déglacer - Préparer une aubergine

Voir vidéo Video : Aubergines à la Parmigiana

Lamelles d'aubergine frites à la tomate confite et à la mozzarella.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 32 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 1h
 1h

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Caviar d'aubergines

Une purée d'aubergines tout simplement réalisée à partir d'aubergines cuites au four et d'huile d'olive. ...
Note des internautes :  Note : 2.0
( 153 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 10mn
 10mn

Temps de cuisson : 1h
 1h

Temps de repos : 0mn
 0mn


Aubergines farcies à la mozzarella

Fines tranches d'aubergines dorées à la poêle, garnies de mozzarella aromatisée à l'ail, aux échalotes ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 47 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 10mn
 10mn

Temps de cuisson : 16mn
 16mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Aubergine farcie façon kefta d'agneau

Une aubergine grillée au four puis farcie d'une préparation à base d'agneau haché, de citron confit, de ...
Note des internautes :  Note : 2.0
( 13 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 35mn
 35mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Aubergines farcies au basilic

Une délicieuse recette de légumes garnis d'une farce au basilic.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 26 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 10mn
 10mn

Temps de cuisson : 20mn
 20mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Aubergine grillée au barbecue

Des tranches d'aubergines marinées au balsamique et vinaigre de Xérès, puis grillées au barbecue.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 167 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 5mn
 5mn

Temps de cuisson : 6mn
 6mn

Temps de repos : 30mn
 30mn


Voir vidéo Video : Charlotte d'aubergines, crumble au vieux parmesan

Compotée de légumes et crumble au parmesan : un plat qui dessinera un soleil sur votre table !
Note des internautes :  Note : 2.0
( 22 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Aubergines farcies comme un kefta d'agneau

Une aubergine grillée au four puis farcie d'une préparation à base d'agneau haché, de citron confit, de ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 10 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 35mn
 35mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Zaalouk d'aubergines aux graines de cumin

Une entrée typiquement marocaine à base d'aubergines cuites doucement et de tomates aux épices.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 18 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 30mn
 30mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Caviar d'aubergines cuites au barbecue

Un confit d'aubergines cuites en papillote dans les braises chaudes du barbecue.
Note des internautes :  Note : 2.0
( 8 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 5mn
 5mn

Temps de cuisson : 20mn
 20mn

Temps de repos : 0mn
 0mn

L'aubergine est à l'honneur dans la cuisine du Sud. La moussaka des Grecs ainsi que de la Parmiggiana des Italiens feront littéralement craquer votre palais! Pas de doute, un parfum d'exotisme plane dans votre cuisine! L'aubergine permet aussi de donner une note originale à des recettes traditionnelles : lasagnes, cannellonis, pennesÂ... Essayez par exemple la recette de penne à l'aubergine et à la mozzarella. Enfin testez la recette du caviar d'aubergine : c'est un régal ! Découvrez vite toutes les recettes avec des aubergines que nos Chefs vous ont concoctées.