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L'atelier des Chefs

recettes aubergine

recettes aubergine, les recettes de nos chefs
Photo de Aubergines à la Parmigiana.

Temps généralement constatés pour les recettes aubergine
Préparation: 1h, Cuisson: 0mn, Temps total: 1h

Evaluation par les internautes : 4.7 étoiles, pour 162 votes

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 Aubergine

video Terrine de légumes confits

Une superposition de légumes cuisinés à l'huile d'olive : caviar d'aubergines aux pignons de pin et à la coriandre, poivrons jaunes, tomates confites et courgettes.
Note des internautes :  Note (542 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Utiliser une mandoline - Rotir des aubergines > caviar

video Aubergines farcies à l'agneau

Une aubergine grillée au four puis garnie d'une préparation à base d'agneau haché, de citron confit, de coriandre et de paprika fumé.
Note des internautes :  Note (449 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Ciseler des oignons - Préparer une aubergine

video Tarte feuilletée aux escargots persillés

Une fine pâte feuilletée surmontée d'un caviar d'aubergines et agrémentée d'escargots petits gris au beurre aillé.
Note des internautes :  Note (372 personnes ont aimé cette recette)

Ce que vous allez apprendre :

Rotir des aubergines > caviar - Ciseler des herbes - Préparer une aubergine

video Video : Aubergines à la Parmigiana

Lamelles d'aubergine frites à la tomate confite et à la mozzarella.
Note des internautes :  Note ( 22 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


video Video : Caviar d'aubergines

Une purée d'aubergines tout simplement réalisée à partir d'aubergines cuites au four et d'huile d'olive. ...
Note des internautes :  Note ( 109 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  1h

Temps de repos  0mn


Aubergines farcies à la mozzarella

Fines tranches d'aubergines dorées à la poêle, garnies de mozzarella aromatisée à l'ail, aux échalotes ...
Note des internautes :  Note ( 38 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  16mn

Temps de repos  0mn


Aubergine farcie façon kefta d'agneau

Une aubergine grillée au four puis farcie d'une préparation à base d'agneau haché, de citron confit, de ...
Note des internautes :  Note ( 10 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  35mn

Temps de repos  0mn


Aubergines farcies au basilic

Une délicieuse recette de légumes garnis d'une farce au basilic.
Note des internautes :  Note ( 17 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  20mn

Temps de repos  0mn


Aubergine grillée au barbecue

Des tranches d'aubergines marinées au balsamique et vinaigre de Xérès, puis grillées au barbecue.
Note des internautes :  Note ( 131 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  6mn

Temps de repos  30mn


video Video : Charlotte d'aubergines, crumble au vieux parmesan

Compotée de légumes et crumble au parmesan : un plat qui dessinera un soleil sur votre table !
Note des internautes :  Note ( 20 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


Aubergines farcies comme un kefta d'agneau

Une aubergine grillée au four puis farcie d'une préparation à base d'agneau haché, de citron confit, de ...
Note des internautes :  Note ( 9 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  35mn

Temps de repos  0mn


Zaalouk d'aubergines aux graines de cumin

Une entrée typiquement marocaine à base d'aubergines cuites doucement et de tomates aux épices.
Note des internautes :  Note ( 17 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  30mn

Temps de repos  0mn


Caviar d'aubergines cuites au barbecue

Un confit d'aubergines cuites en papillote dans les braises chaudes du barbecue.
Note des internautes :  Note ( 5 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  20mn

Temps de repos  0mn

1 - 10 sur 185
L'aubergine est à l'honneur dans la cuisine du Sud. La moussaka des Grecs ainsi que de la Parmiggiana des Italiens feront littéralement craquer votre palais! Pas de doute, un parfum d'exotisme plane dans votre cuisine! L'aubergine permet aussi de donner une note originale à des recettes traditionnelles : lasagnes, cannellonis, pennesÂ... Essayez par exemple la recette de penne à l'aubergine et à la mozzarella. Enfin testez la recette du caviar d'aubergine : c'est un régal ! Découvrez vite toutes les recettes avec des aubergines que nos Chefs vous ont concoctées.