recettes au vin moelleux

Découvrez toutes les recettes au vin moelleux de nos Chefs : crème brûlée au foie gras et sauternes, sabayon au Monbazillac, tartare de bar au caramel de vin de paille... Les vins moelleux (ou vins liquoreux) sont réputés pour leur délicieuse saveur de miel. Ces vins se marieront parfaitement avec un foie gras et feront également merveille avec des saveurs sucrées comme un fondant au chocolat, ou un dessert de fruits.
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Régimes alimentaires
 Au Vin Moelleux
Une délicieuse terrine de foie gras poêlée agrémentée d'une compotée de figues au monbazillac.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 12h
12h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 14 votes )

Une recette de foie gras de canard cuit à la perfection dans le four Whirlpool micro-ondes grâce à la fonction vapeur.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 12h
12h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 35 votes )

Skrei laqué au Sauternes, accompagné de légumes primeurs cuits au wok et servi avec un beurre blanc bordelais.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Un poulet rôti entier, parfumé délicatement au safran et au vin jaune.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 50mn
50mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 63 votes )

Des cuisses de poulet mijotées dans une sauce au vin jaune, à la crème et aux morilles, servies avec un gratin de macaroni au parmesan
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 35mn
35mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 538 votes )


Un filet de poulet piqué avec de l'estragon, accompagné d'une écrasée de pommes de terre à l'ail et au thym, le tout servi avec un jus de cuisson à base de sauternes.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 23 votes )

Une soupe de melon servie froide, cuite au sauternes et infusée à la menthe, accompagnée de bâtonnets de magret fumé.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 142 votes )

Déclinaison autour du foie gras. Pain perdu au foie gras : sur une tranche de pain imbibée d'un mélange oeuf-lait et cuite comme un pain perdu, on dispose une fine tranche de foie gras poêlé. Crème brûlée au sauternes : dans une mini verrine, on cuit une crème brûlée à base de foie gras et parfumée au sauternes. Nems de foie gras aux mangues : dans une feuille de brick, on dispose de fines lamelles de foie gras et des lanières de mangue, on roule ensuite comme un nem que l'on cuit au four.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 36mn
36mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 69 votes )

Découvrez une nouvelle texture pour déguster du foie gras au siphon. Idéal pour un cappuccino au foie gras.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 100 votes )

Des grenadins de veau saisis, accompagnés de morilles crémées et de rösti de pommes de terre (galettes de pommes de terre râpées).
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 103 votes )