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recettes au poivre de jamaïque

Découvrez toutes les recettes au poivre de Jamaïque de nos Chefs : suprême de volaille farci aux figues et au porto, foie gras poêlé, marmelade de chou rouge acidulée et pastèque, brownies au poivre de Jamaïque et chantilly pistache... Le poivre de Jamaïque fait partie de la famille des piments : il est le fruit du myrte-piment. Originaire des Antilles et d'Amérique Centrale, il est aujourd'hui principalement cultivé en Jamaïque. Le poivre de Jamaïque est également appelé « toute épice » car sa saveur combine celle du poivre, de la muscade, de la cannelle, et du clou de girofle. Entier ou en moulin, le poivre de Jamaïque s'accorde avec les poissons, la volaille et la plupart des desserts.
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Au Poivre Jamaïque
Voir vidéo Voir vidéo Macadam de merlan, riz créole
Des filets de merlan poêlés nappés d'une sauce à la tomate pimentée et accompagnés d'un riz créole.
Note des internautes : Note : 4.5
55 personnes ont aimé cette recette
Ce que vous allez apprendre :
Comment désâreter un filet de poisson - Comment ciseler des herbes

Une délicieuse recette de saumon mariné au sucre et au sel avec différents aromates.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 12h
12h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 495 votes )

Des filets de merlan poêlés nappés d'une sauce à la tomate pimentée et accompagnés d'un riz créole.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 11 votes )

Fruits d'automne dans du vin rouge gélifié aux arômes de cannelle, de badiane et de poivre de Jamaïque.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 2mn
2mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 6 votes )

Une façon exotique de cuisiner la langoustine et de découvrir les parfums des îles.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 10 votes )


Une salade aux parfums libanais : menthe, persil, concombre et sumac, un délice de fraîcheur !
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 36 votes )

Un gâteau au chocolat fondant relevé au poivre, servi avec une chantilly à la pâte de pistache.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 12mn
12mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 8 votes )

Des morceaux de filet de saumon parfumés et marinés, nappés d'une gelée de réduction de vin blanc à l'aneth.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 1h30mn
1h30mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 8 votes )

Flanc de volaille farci de figues au porto et de poivre de la Jamaïque, poché puis poêlé, accompagné d'une rosace de pommes de terre confites au beurre clarifié.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 132 votes )

Cubes de rumsteck sur une brochette saisis à la poêle et déglacés au vin rouge parfumés au poivre d’ailleurs. Les brochettes sont accompagnées d'un écrasé de pommes de terre relevé à la fourme d'Ambert.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 10 votes )


Une crème brûlée originale agrémentée d'ananas assaisonné et d'une gelée coco.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 2 votes )