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recettes au mélange pain d'épices

Découvrez toutes les recettes au mélange pain d'épices de nos Chefs : terrine de foie gras et de poires épicées, entremet de pomme aux épices et mousse à l'Affligem, sablé aux épices de pain d’épice, poire pochée à la vanille, émulsion praliné et sauce chocolat... Le mélange pain d'épices est composé de cannelle, d'anis vert, de clou de girofle, de gingembre et de cardamome. Le pain d'épices, pain de miel parfumé de plantes aromatiques, aurait pour origine la Chine antique. Apporté en Occident à partir du XIIIème siècle, il devint une spécialité de la ville de Dijon au XIXème siècle. Le mélange pain d'épices vous permettra d'aromatiser d'autres desserts gourmands : génoises, cakes, quatre-quarts, biscuits, crèmes brûlées...

Recettes au mélange pain d'épices, les dossiers recettes associés

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Flocons-pop de la Saint-Nicolas

Anne-Sophie Rischard, la gagnante 2014 de l'émission Le Meilleur Pâtissier, nous rend visite pour nous apprendre à faire ses gâteaux en pain d'épice en forme de ...

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Ce que vous allez apprendre :

Comment connaitre et identifier les mélanges d'épices - Comment Étaler au rouleau à pâtisserie

Granola maison et fontainebleau aux fruits rouges

Un mélange de flocons d'avoine, fruits à coque et fruits secs aux épices douces pour accompagner un fromage blanc monté à la crème et aux fruits de saison.

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Ce que vous allez apprendre :

Comment fouetter de la crème - Comment utiliser correctement un four

Le merveilleux

Un délicieux merveilleux minute aux épices et aux copeaux de chocolat blanc.

Note des internautes :

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Ce que vous allez apprendre :

Comment fouetter de la crème - Comment connaitre et identifier les mélanges d'épices

Flan de foie gras aux saveurs de pain d'épice, salade à l'huile de noix

Un flan crémeux au foie gras parfumé aux épices à pain d'épice et servi avec une salade à l'huile de noix. Cette recette a été réalisée avec le Four 6ème Sens Grande Cavité Whirlpool.

30mn

45mn

0mn

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( 74 votes )

Flan de foie gras aux saveurs de pain d'épice, salade à l'huile de noix, les recettes de nos chefs

Crumble épicé au kaki

Des kakis caramélisés et épicés, surmontés d'un crumble croustillant à la poudre d‘amande.

Facile

10mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 57 votes )

Crumble épicé au kaki , les recettes de nos chefs

Testez notre offre de stage de cuisine en atelier!

Panna cotta au chocolat blanc et fève tonka, sauce au chocolat noir

Un délicieux dessert à base de crème collée et parfumée au chocolat blanc et à la fèves tonka, de quelques biscuits craquants au gingembre et d'une délicieuse sauce au chocolat noir.

Facile

30mn

12mn

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( 191 votes )

Panna cotta au chocolat blanc et fève tonka, sauce au chocolat noir, les recettes de nos chefs

Bonhomme en pain d'épice

Un véritable pain d'épice à base de miel, cuit en couches assez fines et détaillé en forme de bonhomme.

Facile

15mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 62 votes )

Bonhomme en pain d'épice, les recettes de nos chefs

Pain d'épices alsacien

Un pain moelleux aux épices à pain d'épice pour accompagner idéalement un vin chaud à la cannelle.

Facile

10mn

50mn

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( 747 votes )

Pain d'épices alsacien, les recettes de nos chefs

Mini-pain d'épices

Des petits pains d'épice parfumés aux fruits confits, à dévorer à Noël au goûter.

Facile

10mn

50mn

Note des internautes :

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Mini-pain d'épices, les recettes de nos chefs

Entremet de pomme aux épices et mousse à l'Affligem

Dessert monté en étages alliant un biscuit moelleux aux épices, un mélange de pommes et d'abricots, une mousse à la bière de Noël et une chapelure de pain d'épice.