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recettes au mélange pain d'épices

Découvrez toutes les recettes au mélange pain d'épices de nos Chefs : terrine de foie gras et de poires épicées, entremet de pomme aux épices et mousse à l'Affligem, sablé aux épices de pain d’épice, poire pochée à la vanille, émulsion praliné et sauce chocolat... Le mélange pain d'épices est composé de cannelle, d'anis vert, de clou de girofle, de gingembre et de cardamome. Le pain d'épices, pain de miel parfumé de plantes aromatiques, aurait pour origine la Chine antique. Apporté en Occident à partir du XIIIème siècle, il devint une spécialité de la ville de Dijon au XIXème siècle. Le mélange pain d'épices vous permettra d'aromatiser d'autres desserts gourmands : génoises, cakes, quatre-quarts, biscuits, crèmes brûlées...
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Régimes alimentaires
 Au Mélange Pain D'épices
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Anne-Sophie Rischard, la gagnante 2014 de l'émission Le Meilleur Pâtissier, nous rend visite pour nous apprendre à faire ses gâteaux en pain d'épice en forme de ...
Note des internautes : Note : 4.5
631 personnes ont aimé cette recette
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Ce que vous allez apprendre :
Comment connaitre et identifier les mélanges d'épices - Comment Étaler au rouleau à pâtisserie

Voir vidéo Voir vidéo Granola maison et fontainebleau aux fruits frais
Un mélange de flocons d'avoine, fruits à coque et fruits secs aux épices douces pour accompagner un fromage blanc monté à la crème et aux fruits de saison.
Note des internautes : Note : 4.5
392 personnes ont aimé cette recette
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Ce que vous allez apprendre :
Comment fouetter de la crème - Comment utiliser correctement un four

Voir vidéo Voir vidéo Le merveilleux
Un délicieux merveilleux minute aux épices et aux copeaux de chocolat blanc.
Note des internautes : Note : 3.5
782 personnes ont aimé cette recette
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Ce que vous allez apprendre :
Comment fouetter de la crème - Comment connaitre et identifier les mélanges d'épices

Un flan crémeux au foie gras parfumé aux épices à pain d'épice et servi avec une salade à l'huile de noix. Cette recette a été réalisée avec le Four 6ème Sens Grande Cavité Whirlpool.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 45mn
45mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 39 votes )

Des kakis caramélisés et épicés, surmontés d'un crumble croustillant à la poudre d‘amande.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 45 votes )


Un délicieux dessert à base de crème collée et parfumée au chocolat blanc et à la fèves tonka, de quelques biscuits craquants au gingembre et d'une délicieuse sauce au chocolat noir.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 12mn
12mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 109 votes )

Un véritable pain d'épice à base de miel, cuit en couches assez fines et détaillé en forme de bonhomme.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 51 votes )

Un pain moelleux aux épices à pain d'épice pour accompagner idéalement un vin chaud à la cannelle.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 50mn
50mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 469 votes )

Des petits pains d'épice parfumés aux fruits confits, à dévorer à Noël au goûter.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 50mn
50mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 11 votes )

Dessert monté en étages alliant un biscuit moelleux aux épices, un mélange de pommes et d'abricots, une mousse à la bière de Noël et une chapelure de pain d'épice.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 30 votes )


Des tranches de foie gras et des morceaux de poires aux épices juste cuites, le tout compressé dans un bocal.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 1j
1j
Note des internautes : Note : 2.0 ( 13 votes )

Le vrai macaron revisité au pain d'épices, accompagné de figues nappées de miel et rôties au four.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 1h30mn
1h30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 22 votes )

Technique des coques de macaron réalisées avec un sucre cuit à 118 °C : un macaron au pain d'épice garni d'une mousse de foie gras au porto blanc.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 18 votes )