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recettes au mélange du trappeur

Découvrez toutes les recettes au mélange du trappeur de nos Chefs : koulibiac de saumon en feuille croustillante, filet de canette du trappeur laqué, sirop d'érable et grenailles étouffées, toast de volaille roulée au foie gras... A la base du mélange d'épices du trappeur, des pépites de sucre d'érable qui rendent cet assaisonnement unique : à la fois salé et sucré, épicé et doux. Un trappeur renversa un jour du sel dans son pot de sucre d'érable. Ne voulant pas gâcher son précieux sucre, il utilisa le mélange obtenu sur sa viande de bison séchée... Ainsi est né ce grand classique de la cuisine québécoise. Le mélange du trappeur se compose de sucre, d'ail, d'oignon, de poivron rouge, de sel, de sucre d'érable, d'arôme naturel, d'huile végétale, de poivre et de coriandre. Saupoudrez le mélange du trappeur au gré de vos envies sur vos pommes de terre nouvelles, vos darnes de saumon, un tian de pétoncles ou un rôti de porc à l'ananas !
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Régimes alimentaires
 Au Mélange Du Trappeur
Saumon assaisonné de mélange d’épices du trappeur et juste saisi côté peau, servi avec une fine purée de panais.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 25 votes )

Magret de canard rôti au four accompagné d'une tarte de pommes de terre et magret fumé sur un fond de pâte feuilletée.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 215 votes )

Rognon et foie d'agneau cuits au sirop d’érable avec des épices « Mélange du trappeur », accompagnés de carottes cuites avec du sirop d’érable.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Un filet de canette poêlé et cuit dans des épices sucré salé aux pépites de sirop d'érable, accompagné de petites pommes de terre grenailles cuites lentement en cocotte.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 6 votes )

Une tranche de foie gras poêlée servie avec une sauce aux raisins frais, au gingembre et à la citronnelle, le tout accompagné d'une Tatin de pommes.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 4 votes )


Un pavé de saumon que vous fumerez vous-même grâce à un système ingénieux.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 3 votes )

Foie gras poêlé aux épices sucrées-salées, servi avec une meringue au poivre de Penja.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 2mn
2mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 2 votes )

Un saumon séché au sel et au mélange du trappeur (sucre, ail, oignon, poivron rouge, sucre d'érable, huile végétale, poivre et coriandre).
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 2h
2h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Ravioles en demi-lune farcies de figues et de foie gras, servies avec une sauce au porto.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )

Une volaille farcie de foie gras, de cerfeuil et d'épices, pochée doucement pour lui conserver tout son moelleux, accompagnée d'une papillote de légumes racines gonflés au jus de viande. Un plat idéal et rapide pour les fêtes de fin d'année.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )


Recettes au mélange du trappeur, les dossiers recettes associés