recettes au mélange d'épices des indiens mapuche

Découvrez toutes les recettes de mélange d'épices des Indiens Mapuche de nos Chefs : tartare de veau des Indiens Mapuche et mouillette de brioche au condiment gribiche, ceviche de daurade aux agrumes et aux épices des Indiens Mapuche et émulsion de coriandre, raviole de Saint-Jacques au mélange des indiens Mapuche cuite au bouillon... Le mélange d'épices des Indiens Mapuche est une recette traditionnelle du Chili, à base de piment local séché puis fumé auquel sont ajoutées des graines de coriandre toastées et du sel. Seules 70 familles fabriquent encore ce mélange dans la plus pure tradition des Indiens Mapuche, ancien peuple d'Amérique latine, qui a su résister aux Incas et aux conquistadors. Le mélange d'épices des Indiens Mapuche se compose de piment, de coriandre et de sel. La saveur piquante et fumée du mélange d'épices des Indiens Mapuche s'accorde à merveille avec les viandes rouges grillées, une salade de thon ou encore un gaspacho.