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recettes au mélange d'épices des indiens mapuche

Découvrez toutes les recettes de mélange d'épices des Indiens Mapuche de nos Chefs : tartare de veau des Indiens Mapuche et mouillette de brioche au condiment gribiche, ceviche de daurade aux agrumes et aux épices des Indiens Mapuche et émulsion de coriandre, raviole de Saint-Jacques au mélange des indiens Mapuche cuite au bouillon... Le mélange d'épices des Indiens Mapuche est une recette traditionnelle du Chili, à base de piment local séché puis fumé auquel sont ajoutées des graines de coriandre toastées et du sel. Seules 70 familles fabriquent encore ce mélange dans la plus pure tradition des Indiens Mapuche, ancien peuple d'Amérique latine, qui a su résister aux Incas et aux conquistadors. Le mélange d'épices des Indiens Mapuche se compose de piment, de coriandre et de sel. La saveur piquante et fumée du mélange d'épices des Indiens Mapuche s'accorde à merveille avec les viandes rouges grillées, une salade de thon ou encore un gaspacho.
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Au Mélange D'épices Des Indiens Mapuche
Un tartare de veau parfumé aux épices indiennes et accompagné d'une délicate mouillette aux condiments gribiches.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Médaillon de lotte poêlé et légumes épicés avec une émulsion au chorizo.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 4 votes )

Une Saint-Jacques épicée emprisonnée entre 2 feuilles de pâte à raviole, le tout cuit dans un bouillon de légumes minute assaisonné de sauce soja, de citronnelle et de gingembre.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 2mn
2mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 3 votes )

Recette de poisson mariné d'origine péruvienne, le tout revisité en liant la fraîcheur des agrumes, les parfums de la coriandre fraîche et les épices d'Amérique latine.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 22 votes )

Un pavé de saumon cuisiné avec quelques épices fortes et cuit dans un four micro-ondes whirpool
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 4mn
4mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 1.0 ( 1 vote )