recettes au mélange cajun

Découvrez toutes les recettes au mélange cajun de nos Chefs : suprême de volaille en croûte Cajun et écrasée de pommes de terre à la ciboulette, potatoes maison et sauce américaine barbecue, souvlakis d'agneau aux olives noires... "Cajun" est une déformation anglophone de "Cadien", terme désignant les descendants des Acadiens. Ces Français de Nouvelle-Écosse furent déportés de force en Louisiane en raison de leur refus de jurer allégeance à la couronne britannique. La cuisine cajun est le reflet de l'ingéniosité de ces Français qui apprirent à survivre en terres inconnues. Elle vous fera remonter le Mississippi, voyager à travers les Bayous du Sud et le marché français de la Nouvelle Orléans... Le mélange d'épices cajun est composé de thym, d'oignon rose, d'ail, de paprika, d'origan, de poivre noir, de graines de moutarde, de piment fort et de cumin.