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recettes au massalé

Découvrez toutes les recettes au massalé de nos Chefs : cari de thon massalé, massalé d'agneau et riz parfumé à la cardamome, mélange d'épices Massalé maison... Plus fin que le curry, le massalé est un savant mélange traditionnel d'épices préalablement grillées et broyées artisanalement sur la "roche carri". Préparé sur l'île Maurice, le Massalé Mauricius résulte d'une recette ancestrale alliant épices et feuilles aromatiques de l'île Maurice, d'Inde et de Chine. Le massalé se compose de curcuma, de coriandre, de cumin, de moutarde, de riz, de dholl jaune, de poivre noir, de cannelle, de cardamome, de girofle et de feuilles aromatiques. Il se marie très bien avec du riz, du poulet ou avec du poisson. Laissez mijoter le massalé dans l'huile avant de l'incorporer et avec la viande, faites rissoler vos morceaux et ajoutez le massalé avant la fin de la cuisson.
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Au Massalé
Thon cuisiné façon créole et accompagné d'un riz aux épices.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 10 votes )

Plat réunionnais traditionnel de porc aux épices locales, avec un accompagnement de riz et de grains (haricots rouges).
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 84 votes )

Une recette savoureuse et parfumée d'agneau cuisiné aux épices à massalé, un plat traditionnel de l'île de La Réunion.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 20 votes )